【啤酒鳳爪】 材料：鳳爪、啤酒
調料：生薑、大蒜、冰糖、料酒、花生油、生抽、老抽、鹽、八角、香葉、鹽焗雞粉
【做法】
1.買回來的鳳爪清洗乾凈後，用刀把鳳爪的指甲剁掉，然後裝盤備用，把生薑切片，大蒜切成兩半備用
2.鍋裡放水，把鳳爪冷水下鍋焯一下水，放一點料酒去去腥，煮熟後把鳳爪撈起來清洗乾凈備用
3.鍋裡放入花生油，把生薑、大蒜放下去炒香，香味出來後在放入一小把的冰糖，炒出糖色，然後把鳳爪倒進去翻炒一下，讓鳳爪沾上糖色
4.翻炒均勻後，倒入啤酒，啤酒沒過鳳爪就可以了，然後放入半勺鹽、2大勺的生抽、一勺的老抽、幾片的香葉跟2-3個八角
最後在放一點的鹽焗雞粉，放一點鹽焗雞粉，味道更好，不喜歡的可以不放 
5.把所有調料放進去後，大火燒開，然後蓋上蓋子轉小火燉到湯汁快乾的時候，轉大火收一下湯汁，湯汁不用收到太乾
6.湯汁收到差不多乾的時候就可以出鍋了，把做好的鳳爪裝盤，然後澆上一點湯汁，這一道香噴噴的啤酒鳳爪就算是做好了，味道非常不錯哦，喜歡吃鳳爪的朋友們可以試一下
|