近幾年來不少科學家呼籲人們可以多多食用昆蟲，因為幾乎每種可食用的昆蟲都含有豐富的高蛋白質且膽固醇低，還容易消化，算是對人類極佳的糧食選擇，且飼養昆蟲也不比家禽家畜會大量汙染環境，因此未來當食物麵臨短缺時，昆蟲可能就會成為人類飲食的主要來源！

雖然很多人看到昆蟲就敬謝不敏，但其實在全世界有許多食用性昆蟲早就蔚為流行，如在中國江蘇有道極為出名的蟲蟲大餐，不僅多次被電視節目專題報導，不僅被譽為是「蘇北僅有，灌雲特有」的美味珍品，江蘇地區甚至已經連續7年舉辦豆丹美食節了呢！

這道蟲蟲大餐叫做「豆丹」，其實就是豆天蛾的幼蟲，豆丹的外形呈現嫩綠色，頭部顏色較深，尾部有尾角，雖然沒有毒性，但會吃大豆葉子，因此看在農民眼中可是個討人厭的害蟲！

過去的豆丹其實是窮人家的食物，當時的窮人沒錢買肉又因為豆丹而影響了農作物生長，因此就把豆丹拿來吃，發現滋味居然相當鮮美，仔細咀嚼後一股鮮香立即在嘴裡蔓延，後來料理的技術越來越好，加上豆丹的滋味漸漸傳出，因此過去這道窮人家的美食居然搖身一變成為老饕喜愛的美食佳餚，甚至躍上大飯店的餐桌上，而豆丹也有產季之分，冬天產量少的時候，一大盤豆丹甚至可以賣上人民幣1000塊錢（約台幣4600元）。

豆丹含有豐富的高蛋白，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效，同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品。

至於豆丹要如何處理呢？多數的烹飪法是將豆丹倒進燒開的水裡燙熟。

然後將豆丹的頭部拔掉，用擀麵棍將白色肉漿擠出來。

再和料理好的白菜或其他菜料混勻，就是一道道美味的豆丹料理了。

但有些諷刺的是，過去的豆丹雖為窮人菜，但隨著商人的炒作和熱捧，現在的豆丹價格一路爬升，反而成為許多人都吃不起的「高檔菜」了！

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雖然豆丹看起來很肥美，但小編還是接受不能啊！光想像蟲肉在嘴裡爆漿的畫麵，就讓人全身要起雞皮疙瘩了啦！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！