中醫理論中，肝火旺盛的「火」是指：由於外界氣候變化，所引起的人體「邪氣」。 常見證型有肝火上炎、肝火犯肺、肝火犯胃等，肝火一路亂竄，燒到哪裡，哪個臟器就會有上火症狀。

肝火太旺，會「燒」出9種症狀：

男性肝火旺會出現頭暈、噁心、頭痛、失眠、舌苔變厚、脾氣變得暴躁易怒，此外還會出現大便乾結、小便發黃等症狀。

小孩是比較容易上火的，小孩肝火旺盛是相當常見的上火病症。小孩肝火旺分虛實兩種，虛火旺盛的症狀表現為心煩、口乾、低熱、盜汗等。實火旺盛的症狀表現為口乾、反覆口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等。

有2個或2個以上症狀者，即為肝火旺。

導致肝火旺的原因：不健康飲食，油膩辛辣太多，經常熬夜，缺少運動，經常生悶氣。

6種天然食物，能瀉肝火：

苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑，祛除肝火旺。因此，肝熱吃苦瓜最相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。

冬瓜性微寒，味甘，瓜皮可利水消腫；瓜肉可清熱、止渴、去火，並可解魚蟹毒。

芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

中醫認為，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。

綠蘿花是喜馬拉雅山上的一種野生植物，中醫認為，綠蘿花性微寒，歸肝經、膽經，具有行氣活血、抗菌消炎、清熱瀉肝火的功效。用綠蘿花的乾花泡水喝，就能起到清熱、消炎、瀉肝火的功效。常用於肝火旺盛所導致的咽喉腫痛、口乾舌燥、脾氣暴躁、容易動怒。

肝火盛、經常容易煩躁，晚上睡眠也容易翻來覆去睡不好，這種情況可以用蓮子留芯煮湯服食，因為蓮子芯能清心除煩，蓮子肉則能使脾胃健康，這是一種清而不傷的方法。蓮子芯味苦性寒，能夠清心火，溝通心腎，可用於治療心煩失眠、口渴喜飲、小便澀痛等情況。