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食鹽有毒?很多人紛紛跑去超市買新鹽,真相.....傳言傳開,真假難辨
真假 无题

2023-06-22 09:49:43

食鹽有毒?很多人紛紛跑去超市買新鹽,真相.....

2018-08-27 19:09 

“含抗凝劑的鹽不能再吃了!對腎不好!”

近日,媽媽們的朋友圈掀起了一陣鹽“慌”。多家自媒體的文章標題驚悚,如“中國賣鹽的是畜生”、“這牌子的‘鹽’不要買了”。

關於“食鹽有毒”的傳言傳開,真假難辨。那麼,中國的鹽真的不能吃了嗎?

食鹽有毒?

27日上午10點左右,由於正值工作日,北京家樂福某分店的人不多,店內多個區域,超市員工推著大大小小的貨車正在補貨。

中新網記者到達該超市內調料區時,一位老人正在選購食鹽。



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“網上都說了,這鹽有問題,吃了對身體不好。”老人對著鹽的配料表比劃著,直到看到“亞鐵氰化鉀”字樣,她確信地說:“就是這個亞鐵氰化鉀,說是有毒,吃了對腎不好。”

談話間,


5、6位消費者也開始聚集到售鹽區域挑選食鹽,而他們大多都是聽到網上關於“食鹽抗凝劑有毒”的消息過來重新購置無添加抗凝劑食鹽的。

“家裡的鹽有毒不能吃了,趕緊來超市買沒毒的。”一位年輕人在一群老人中間很快成了熱門人物,幾分鐘時間他就將哪些鹽含抗凝劑、哪些不含抗凝劑摸索清楚,老人們只需在他推薦的幾款中挑選性價比合適的即可。



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據記者觀察,目前超市售有包括竹鹽、岩鹽、自然海鹽等13種食鹽,其中有2款竹鹽、1款日曬海燕以及1款雪花鹽等4款食鹽不含抗凝劑。也是老人中間的熱銷款。

超市中許多食用鹽中都添加了抗凝劑亞鐵氰化鉀。 姚露 攝

核實為不實消息!

記者從現場購鹽的消費者處了解到,他們從朋友圈接觸到各類“新聞”,都在說有些食鹽有毒,長期食用會對身體產生影響。

其中一篇名為《中國賣鹽的是畜生》(下文簡稱“賣鹽”)網傳文章中,一位自稱“中央黨校餘教授”的人公開了自己食用加了亞鐵氰化鉀的食鹽之後,腎髒受損的經歷。



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文章中他還提到自己購買了無添加抗凝劑的食鹽之後,身體好轉。

同時,他給出了辨別食鹽好壞的方法:無添加純鹽“最好”;加碘食鹽“湊合能吃”;添加抗凝劑食鹽“建議不要吃”。

而這篇迅速晉級為“十萬+”的爆文,在27日上午已被核實為不實信息。

圖片來源:網頁截圖

5個問題,專家為你答疑!

然而,即便《賣鹽》已經被核實為不實信息,但消費者依舊無法迅速冷靜下來。為此,就以上關於食鹽的疑惑,相關專家做出解釋:


1.“食用鹽添加抗凝劑有毒,長期食用含抗凝劑的鹽對人體肝髒有害?”

中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鐘凱:食用鹽中的抗凝劑很難達到致毒效果。



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在接受媒體采訪時,鐘凱表示:“根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據,亞鐵氰化鉀要造成人健康上的負麵效應,至少成年人每天攝入


1.5毫克。”

針對網上傳言亞鐵氰化鉀遇高溫會分解出劇毒物質氰化鉀,另外鐘凱強調,亞鐵氰化鉀的化學性質很穩定,如果要分解它,需要在400攝氏度下完成。

資料:

亞鐵氰化鉀 (黃血鹽鉀,黃血鹽,黃鉀),為淺黃色單斜體結晶或粉末,無臭,略有鹹味。

常溫下穩定,加熱至70℃開始失去結晶水,100℃時完全失去結晶水而變為具有吸濕性的白色粉末。

高溫下發生分解,放出氮氣,生成氰化鉀和碳化鐵。



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平時,我們在家裡做飯的時候,到200攝氏度的時候,菜就已經要燒焦了。

資料圖:食鹽裝箱入庫。王昊陽 攝


2.“一次吃不會中毒,常年累月毒素累積,就會出事?”

按照中國國家標準的規定,食鹽中的抗結劑以亞鐵氰化鉀含量不得超過每公斤10毫克。

如果按照我們國家標準規定這個量來推算的話,相當於每天要吃3兩左右的食鹽,而正常人一天吃的食鹽能到20克(


0.4兩)的話,就已經非常鹹了。

換句話說,正常情況下,你的身體反應幾乎會杜絕了吃鹽中毒的情況。


3.“不能吃含碘鹽,添加物都是有害物?”

北京朝陽醫院職業病科副主任醫師李安:中國一度是世界上缺碘最為嚴重的國家之一,有7億多人口缺碘。1994年,全民食用加碘鹽,作為一項國策在中國強製推行。

碘缺乏疾病得到了有效控製,但強製補碘同期發現甲狀腺疾病發生率明顯增高,二者相關性尚不明確,因為高碘和低碘都可以導致甲狀腺疾病。

目前建議“科學補碘,分類指導”。可進行尿碘檢測,明確體內碘含量。國外大部分發達國家都同時供應碘鹽和非碘鹽,居民可以根據測定尿碘含量情況自行選擇。


4.“抗凝劑沒毒,為什麼還要賣無抗凝劑的食用鹽?”

李安:使用抗結劑是為了穩定食用鹽顆粒的性狀,從而增加使用的方便性。有些海鹽本身為結塊狀,就不需要添加這種抗結劑。

市場上有含添加劑或不含添加劑的食鹽產品,消費者可以自由選擇。


5. “純鹽最好,加碘次之,加抗凝劑最好不要吃?”

亞鐵氰化鉀的毒性和人們常吃的食鹽本身毒性接近,均屬於低毒物質。而人們每天食用鹽的劑量遠遠高於食用亞鐵氰化鉀的劑量。

關於“餘教授”所稱因食用含抗凝劑食鹽導致肝髒受損的問題,李安表示:亞鐵氰化鉀大量吸入可引起咳嗽、氣短。大量口服引起胃腸不適及腎功能損害。

這個患者的情況為肝功能受損,腎功能受損及醬油色尿,不除外出現急性溶血或者急性橫紋肌溶解等情況。

如果間斷反復發作,需要到醫療機構進行詳細檢查,以除外是否因使用降脂藥物或其他原因引起的損害。

為何謠言一傳再傳

實際上,關於“食鹽”有毒的謠言近年來不時會傳出,每次謠言出現,各方專家都趕緊出來為大家擊破謠言,但當下次謠言再次來襲,卻還是有不少消費者不夠理性,被輿論帶著情緒走。

在超市走訪時,一位購鹽的消費者向中新網記者展示了她的消息源,一篇來自家人群的微信文章,標題是“央視通知:這牌子的‘鹽’不要買了,記得告訴家人!”

消費者的消息源。 姚露 攝

而實際上,這是一篇報道假鹽案的新聞報道。

由於網上都在吵著食鹽內含有害物質,她將假鹽案裡的內容“(工業)鹽裡麵含有一些超量的重金屬,對人體有害,長期使用會出現頭暈、惡心甚至高血壓,最嚴重的是腎衰”自動帶入到超市的食鹽中。

當記者提醒,這是“假鹽”,說的並非市場上正規的食用鹽時,老人辯解:“道理都是一樣的,現在的鹽加的東西太多了。”隨後她提出,碘也不能加,就簡簡單單的氯化鈉就好了。

參考來源:https://3w.huanqiu.com/a/352feb/7FImaKdBLws?agt=20

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