三伏天總是會讓人沒食慾，不吃又不行，天天吃粥麵也不是長久之計，終究還是要吃飯來得實在，所以，今天廚娘給大家介紹6道非常適合夏天在家做來吃的下飯菜，做法簡單又營養美味，我們一起來看下做法吧！    

  

絲瓜炒蝦仁 

材料： 

鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙 

步驟： 

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1、把絲瓜刮皮後切成滾刀狀，放置在碗裡用淡鹽水浸泡待用 

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2、把蒜米去皮後切碎，把蝦去頭去蝦線去殼後用澱粉醃製待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩 

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3、在鍋裡倒入適量油，開小火燒熱後把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然後炒至蝦肉變色，然後撈出備用 

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4、餘油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然後把絲瓜倒進去一起翻炒出汁 

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5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合 

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6、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 

  

馬鈴薯炒青紅椒 

材料： 

紅甜椒1個、青椒1根、馬鈴薯1個、蒜米3粒、食鹽一湯匙、生抽1湯匙 

步驟： 

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1、 把馬鈴薯去皮後切成片，紅甜椒洗乾淨後切成塊，青椒洗乾淨後切成塊待用 

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2、在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱後放入蒜米爆香 

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3、把馬鈴薯片倒進去鍋裡炒到透明狀斷生 

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4、接著把青紅椒塊也倒進去一起翻炒軟 

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5、出鍋之前倒入一湯匙生抽和一湯匙食鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦 

  

蒜蓉蒸絲瓜 

材料： 

絲瓜一根、蒜米6粒、生抽3湯匙 

步驟： 

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1、把絲瓜削皮後切成段裝盤，蒜米去皮拍裂 

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2、在鍋裡倒入半鍋水，放上架子，把絲瓜放進去隔水蒸個3-5分鐘 

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3、蒸好後關火出鍋，用隔熱手套或者抹布把盤子端出來待涼，如果水蒸氣太多可以倒掉 

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4、在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱後把蒜米放進去爆香，然後倒入3湯匙生抽燒熱 

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5、把燒好的醬汁均勻的淋在絲瓜上麵，這道菜就做好啦 

  

茄子炒青椒 

材料： 

紫茄子1根、青椒2根、蒜米4粒、生抽2湯匙、陳醋半湯匙、食鹽1湯匙 

步驟： 

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1、把茄子洗乾淨後切成滾刀，然後放在淡鹽水裡浸泡著防止變黑 

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2、青椒洗乾淨後切塊、蒜米切片 

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3、起鍋倒入比平常燒菜還多一點的油，小火燒熱，把蒜米倒進去爆香 

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4、接著把茄子也倒進去一起大火翻炒，然後把青椒也倒進去一起翻炒 

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5、倒入2湯匙生抽、半湯匙陳醋、1湯匙食鹽翻炒均勻，出鍋裝盤 

  

茄子燒豆角 

材料： 

茄子1根、四季豆10根、瘦肉300克、蒜米3粒、生抽1湯匙 

步驟： 

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1、把茄子切成條狀，四季豆切段，瘦肉切塊後放入生粉醃製使其鮮嫩，蒜米切成粒 

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2、在鍋裡倒入2湯匙油，放入茄條炸到軟化然後撈出瀝油待用 

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3、接著把四季豆也倒進去炸到表麵皮起皺撈出來瀝乾待 

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4、炸過的油不用倒掉，可以繼續利用，把蒜米倒進去爆香 

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5、把豬肉倒進去煸香，然後把茄子和四季豆重新入鍋一起翻炒 

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6、放入一湯匙食鹽，一勺味極鮮調味，翻炒均勻即可出鍋 

高麗菜炒粉絲 

材料： 

高麗菜1個、粉絲1把、蒜米4粒、蠔油2湯匙、生抽2湯匙 

步驟： 

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1、把粉絲放熱水燙軟後過冷水瀝乾待用  

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2、高麗菜切成條，蒜米剝皮後切粒

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3、倒入適量的油開小火燒熱，倒入蒜米爆香 

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4、把高麗菜倒進去一起翻炒軟，放入一勺食鹽和2湯匙蠔油、2湯匙生抽，翻炒均勻 

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5、最後把粉絲剪短後放入鍋裡一起翻炒均勻即可出鍋 

以上6到很適合夏天做來吃的下飯家常菜，做法簡單又營養美味，你喜歡哪一道呢？