今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，還便宜。

這個東西也不是新發明，它在我國的食用歷史已有1400年歷史，因其營養豐富、味道芳香，且葯食兼優，一直被視為珍貴海味，皇宮規則的特供產品，它就是紫菜。

現在，紫菜價格便宜，一餅10元以下有得賣，分量雖不及大魚大肉，其營養及功效卻並不輸其他，它的養價值，比傳說中的冬蟲夏草靠譜得多，不信你瞧~

本文專家

第四軍醫大學營養科主任趙長海

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蛋白質比肉多，軟化血管還不怕胖

現代醫學認為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效。據測定，紫菜每百克可食部含：

蛋白質28.2克，是瘦豬肉的

碳水化合物48.3克，脂肪僅為

以及豐富的微量元素和維生素：維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。

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「降壓元素」、「骨密度基礎元素」鎂的寶庫

鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。

鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大於400毫克，是很好的補鈣佳品；

鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46.毫克。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預防缺鐵性貧血；

鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正常活動。

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EPA DHA的完美配合，讓人更難衰老

此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以預防人體衰老；含有大量可降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜中三分之一是食物纖維，可以保持腸道健康。

由此可見：飯前半碗紫菜湯，經濟實惠又有營養，保健功效不輸保健品！

紫菜做法推薦

10塊錢的紫菜，做出100塊的效果

小小的一片紫菜，竟藏著大大的能量。其實不止如此，它與不同食物搭配煮湯，會發揮出更多的功效哦。

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冬季每天50克紫菜，輔助防治高血壓

冬季，高血壓患者的血壓容易出現波動。對此，第四軍醫大學營養科主任趙長海建議說：「高血壓患者不妨每天吃點紫菜，這對降壓有一定的輔助作用。

這是因為每 100克紫菜中含有鎂460毫克，而鎂對防治心血管疾病有一定的效果，還可以預防身體軟組織的鈣化，保護動脈血管的內皮層，起到預防動脈粥樣硬化和降壓的作用，還可以起到讓全身放鬆和降壓的作用。

趙長海主任說，每天食用 50 克紫菜，加上其他食物（如穀類、豆類、蔬菜中的薺菜、蘑菇等）中的鎂就可以保證身體對鎂的需求。

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香油紫菜湯：治便秘

將紫菜倒入開水中煮開，適當調味後滴入香油即可食用。紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

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紫菜海帶湯：去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。

因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

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紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。

蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

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紫菜瘦肉湯：延年益壽

每10克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆相當，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。

紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

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豆腐兔肉紫菜湯：益氣降脂

豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿等作用。

將這三種食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，非常適合老年人及高脂血症患者食用。

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生拌紫菜：利尿清熱化痰穩壓

幹紫菜500克，飛水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據口味調味。瀝幹水分後裝碗，直接吃。

這個做法簡單，而且清熱利尿，對高血壓患者有一定的療效。

？紫菜的選購，薄的好~

紫菜的品種、顏色很多，主要有「壇紫菜」、「條斑紫菜」、「圓紫菜」等：

自開始收割至立春前所收穫的紫菜，大都藻體薄而嫩，紫色發亮，味香而鮮，質量上乘，稱為「冬菜」；

立春以後收割的紫菜，藻體粗厚，顏危青黃，質量稍差，稱為「春菜」。

我們選購紫菜質量以片薄、表麵光滑、有光澤、潔凈無雜質，含水量在9%以下者為佳品。

需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。

？海苔是紫菜嗎？

海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

這就是簡單的、便宜、效果勝過鈣片的黑色長壽菜——紫菜~平常都說要多吃海產品，就是性價比最高的海產品，還不用擔心肚子疼，大家每天開湯吃吧！