小米是傳統的可用來單獨燜飯或熬粥的穀物，也是北方人主要的食物之一。在很多地區都有喝小米粥當晚飯的習慣，甚至連現在越來越多的醫生都建議"每晚喝一碗小米粥當晚飯吧，有益身體健康"。

為什麼醫生都建議每晚喝小米粥？其實答案很簡單

其實這主要是和堅持喝小米粥的作用有關：

其含有大量酶，是一味性寒、味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效的中藥。內熱者及脾胃虛弱者都適合食用它。

小米粥製作小貼士

先將紅棗清洗乾淨後去核，切成碎末放置一邊。

先將百合、紅棗和花生（去外皮）洗凈用清水泡發。

待煮至濃稠，再注入3碗開水攪勻稀釋，再不斷翻攪，避免粘鍋。放入冰糖，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。