豐收的季節，這個時候核桃也不例外。可能大家平時吃的都是曬好的核桃，現在這個季節新鮮的核桃也很常見，拿它拌冷盤吃也是個再好不過的選擇了，如非常經典的一道菜就是香椿苗拌核桃仁，營養價值高還很美味。

也有的人說，核桃的外形像大腦，經常吃就能變聰明，大人小孩吃都管用，這種說法是真的嗎？這句話說對了一半，首先核桃的外形確實像我們的大腦，但對於外形像大腦的食物就能補腦，那大家就要錯了。並沒有相關的研究發現，人們會隨著吃核桃，大腦的智力就會上漲，人就會變聰明。只不過對於核桃這種堅果，裡麵有對大腦健康有益的成分，特別是裡麵的不飽和脂肪酸，ω-3不飽和脂肪酸成分有益心血管的健康。

再加上核桃中的多種礦物質，以非常經典的鈣、鎂、鐵等成分為主，以及豐富的蛋白質、膳食纖維的成分，整體上來看營養價值是非常不錯的。但如果你是靠其中的ω-3不飽和脂肪酸成分變聰明，這是不可能的，除了核桃還有很多食物有這種成分，如很常見的深海魚，所以大家的這種老觀念也是時候改改了。

另外，在吃核桃上麵還需要提醒大家一句，再好的食物也不能多吃，且只是偶爾的吃。按照《中國居民膳食指南》推薦的標準來看，對於核桃等堅果，每天不要超過35g就可以了，痛風人群也可以適量的吃。同理，還有跟我們大腦外形非常相似的還有豬腦等動物腦子，吃它們具有補腦的作用嗎？我們來說說其中非常經典的豬腦。

但大家也不要傻下去了，儘管豬腦的外形再像人的大腦，吃起來再美味，也不要經常接觸了。要知道，從豬腦的營養成分上來看，每50g的豬腦中就有1285.5mg的膽固醇，65.35mg的鈉。雖然現在已經取消了人們每天對膽固醇攝入量的限製，但對於這樣高膽固醇食物，不管是慢性疾病的人群，糖尿病人群、高血壓人群、高血脂人群，還是對身體健康的人群，豬腦都是要避開少吃的物質。

多吃容易積累脂肪，對控製體重不利，對慢性疾病人群來說還容易有加重病情的危險。