三種材料隨便拌拌，快手又簡單香香脆脆，瘦身黨最愛零嘴

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材料瘦身

零嘴

无题

2023-06-22 09:49:43

今天這款玉米脆餅一定也會符合你心意，三種材料，隨便拌拌，整個造型放入烤箱烘烤，玉米香氣四溢，嚼起來嘎嘣脆，心動不如行動試試吧！

玉米麵 120g

熱開水 160g

高筋麵粉 40g

1、160g清水煮沸。

2、將熱開水沖入120g玉米麵中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

3、攪拌至玉米麵開始結塊，看不到乾粉即可。此時如果熱開水還沒倒完，也不必全部倒完了。

4、然後加入40g高筋麵粉。

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5、為了避免麵糰餘溫燙手，先用刮刀壓拌一下。

6、然後戴手套將麵糰揉勻。

7、揉好的麵糰，是光滑細膩的。

8、蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。

9、桌麵撒足量的玉米麵，取出鬆弛好的麵糰。

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10、用搟麵杖，緩慢的將麵糰撐開，過程中可以補充撒一些玉米麵，防止粘住桌麵或搟麵杖。

11、搟成

0.2cm的薄片後，用切模壓出形狀。

12、用刮板挑出脆片胚，均勻碼在烤盤上，烤上撒一層薄薄的玉米麵防粘。

13、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。中途要翻一次麵。

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14、觀察脆片捲曲、起泡、微微上色，然後用手觸摸一下，只要乾脆不濕，就可以出爐了。

15、脆爽無負擔的小零食就做好了！

1、脆片一定搟薄了，如果太厚，烤的時間就比較長，而且口感也不脆。

2、搟的越薄，就越難轉移脆片到烤盤上，難點是因為麵糰主要成分是玉米麵，麵糰的粘合性和延展性比較弱，容易黏住桌麵。所以，操作的時候，一定要不斷撒玉米麵防粘。

3、脆片的厚度要均勻一致，否則烘烤時候，烤透的時間就會有差異。

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4、整形可以隨意，不要一定要用圓切模，隨意用小刀或刮板，切成方形也可以，還避免了浪費。

5、當然用圓切模也不會真的浪費，邊角收集起來，揉圓後還可以繼續撐薄壓片的。

6、各人烤箱溫度不同，方子溫度時間僅供參考，大家要學會根據自己的實際情況靈活調整。

7、脆片厚度不同，烘烤時間也會有差異，如何判斷是否熟了呢？很簡單，注意觀察上色，出爐前觸摸脆片是否幹透，如果未乾透，則繼續延長烘烤。

文章來源: http://www.sohu.com/a/325444081_100064941

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