傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸1醋精，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬酸味就很足啦！一道簡單的家常美食，營養豐富，老少皆宜！ 
主要食材：大腸1/3副、薑絲如備料圖、辣椒如備料圖、白醋3大匙、檸檬
0.5顆、醬油1匙、鹽1小匙、糖1小匙、味噌少許（可用黃豆醬代替）圖文步驟 
步驟1 辛香料，調味料準備如圖 
步驟2 老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約1公分小段 
步驟3 熱鍋下油後加入薑絲，辣椒絲煸香 
步驟4 放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油，鹽，糖味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋 
步驟5 酸度爆表的炒大腸完成！oh ..口水又開始分泌了... 
阿基師家常菜 薑絲炒大腸 影片來源：foodie&cooking |