被我們忽略了的一種乾果，歷代醫家卻拍手稱絕，沒想到保健功效這麼多！

《黃帝內經》說：「葯療不如食療，救治於後，不如攝養於先。」

食療是人類治病最好的藥品，其中有一味「堅果中的鮮品」——松子仁，是備受歷代醫家、營養學家所推崇的食療佳品。

李時珍在《草本綱目》中說：「松籽，味甘，性溫，無毒。主治骨關節風濕、頭眩，祛風濕、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚，久服輕身延年不老。」

松子內含有大量的不飽和脂肪酸，營養豐富，具有很高的食療價值，不但強身健體增強機體免疫力，佐以不同食物還有不同的功效。

松子核桃膏

做法：松子仁、核桃仁用水泡過去皮；然後研成末，放入蜂蜜和勻即成。 每日2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。

功效：益精潤燥、補腦安神。適用於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。

松子抗衰膏

做法：將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。

功效：滋潤五臟，益氣養血。適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。中老年人經常服用，可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強，是抗老防衰的有效食品。

松子仁粥

做法：松子仁20克，粳米100克。將松子仁研碎，粳米淘凈，同放鍋內，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分鐘，以米熟爛為度。早晚餐食用。

功效：滋陰養液，潤肺滑腸。適用病症：肺陰不足，乾咳咯血；陰虛腸燥，慢性便秘；肝血虧虛，頭暈目眩。

松子仁湯

做法：松子仁10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。將以上4味放在沙鍋內，加清水800毫升，煎煮40分鐘，取湯溫服。藥渣再加清水600毫升煎煮35分鐘，取湯溫服。每日1劑，早晚各服1次。

功效：滋養肝腎，清腦明目。適用於肝腎陰虛所致的頭暈眼花、視物模糊、急躁易怒、大便難澀等症。

桂圓松子仁湯

做法：桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。將桂圓去殼後洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過約10秒鐘關火即成。

功效：補脾益胃、養血安神、益心補氣。

蘇遊鳳髓湯

做法：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。

功效：潤燥止咳，適用於肺中燥熱，乾咳無疾，久咳不愈等病症。

松子仁糖蘸

做法：松子仁250克，白砂糖500克。將白沙糖放入鍋內，加適量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖絲為度。趁熱放入松子仁，攪拌均勻，立即倒入塗有熟菜油的搪瓷盤內，刮平，劃成小塊，晾涼。每次1塊，1日3-4次。

功效：潤肺健脾，止咳止血。適用於慢性支氣管炎、支氣管擴張屬肺脾兩虛者，症見乾咳少痰、氣短、咯血、肢倦乏力等。

雞油炒松仁

做法：松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒人雞油，待油燒沸加人松仁，快速翻炒，將熟時加人甜醬、豆粉少許，炒勻後起鍋，待涼即可。

功效：滋養機體，潤燥止咳，通便等功效。適用於肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛髮枯槽等病症。

松子仁配萊

做法：米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內加人松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑。食油倒人鍋內燒熱，將餅劑人油鍋內煎，至兩面焦黃即可。

功效：增進食慾，健脾養胃的功效。適用於肝胃虛弱，食慾不佳，病後體弱諸病症。

松子炒茼蒿

做法：松子25克，茼蒿250克。下油鍋，旺火急炒，鮮嫩清脆即可。一般在炒前可先用鹽漬一下更佳，可以天天佐餐。

功效：開胃健食、降壓補腦，適於胃熱便秘口臭，也用於防治老年人習慣性便秘。

松子仁香蘑

做法：松子仁50克，水發香菇500克。 燒熱蔥薑油，把松子炸出香味，加入雞湯、料酒、白糖和鹽，用糖色把湯調成金黃色，把味精、香菇也放入湯內，用微火煨15分鐘，用調稀的濕澱粉勾芡，淋入雞油即成。

功效：補腎益氣、強陽補骨。

食用松子仁注意事項

松子雖好，也並非人人皆宜，脾虛、便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

存放時間長的松子會產生「油哈喇」味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裏，以防油脂氧化變質。

3000多年以前的人們，就已經認識到到松籽的強身建體、延年益壽的作用，宋朝人把松籽視為「長壽果」。

松子仁相關傳說

《神仙傳》裏記載了一個故事：趙翟身患皮膚病，為了不傳染家人，獨自一人躲進深山老林。

後來，他遇到一位鶴髮童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用。不到一年不但病症痊癒，而且身強體健，回到家中又續服2年，肌膚光澤行走如飛，相傳此人活了300多歲。

甚至在韓國釜山有句「好妻子應勸丈夫吃松仁」地方諺語，足見松子仁功效如神。