每次回媽媽家，媽媽問我想吃什麼，十有八九我會說滋卷子。 讓我魂牽夢繞的吃食，從小吃到大，但一直沒學會，調餡好說，擀麵真是一個技術活兒，媽媽給我示範了無數次，沒有機器的幫助，我就是學不會，好在想吃了腳蹬油門隨時回家就能吃上。 但媽媽年級大了，每次媽媽雖然都興高采烈的給我做，但我心裡也特別過意不去，這周媽媽做的時候，我搬個馬紮，跟在媽媽後麵學。 我跟媽媽說，我再不學就失傳了，看我們現在這一輩兒哪有會擀麵的呀。 不知各位的家鄉有這種小吃嗎？ 
材料：麵粉 500g溫開水 300g肉餡韭菜粉條 食用油食鹽五香粉雞精 做法： 
1和麵，取麵粉於和麵盆中，用碗兌半碗水，右手拿水碗，慢慢倒入盆中，一邊倒，一邊把麵粉 攪成絮狀。
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2把攪成絮狀的麵揉成麵糰，蒙上蓋布在盆裏上餳發。 3餳發的時候準備餡料，鍋裏水燒開，粉條煮一下泡軟，控幹水。 4韭菜摘乾淨，洗凈晾乾。 5韭菜切小段。 6粉條切小段。 
7熱鍋涼油，薑末爆香放肉餡煸炒。 8放粉條煸炒。 9再放入韭菜，關火攪拌均勻。 10麵餳發後揉光滑。 11麵擀成薄薄的麵皮。
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12韭菜放五香粉，鹽，雞精攪拌均勻。 
13韭菜均勻的在麵皮上鋪上薄薄一層。 14在麵皮中間桃一個洞，然後向四周捲起。 15最後會成為一個封閉的圓環。注意一定要慢慢卷，不要卷破了。
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16用刀將捲成圓環的菜卷根據自己鍋的大小切成一段一段的，放在放了濕籠布的篦子上。 17鍋裏的水開後，放籠屜，蒸15分鐘。請輸入圖片描述 18出鍋後切成小段段，盛在盤子裏，完成。 
這個跟餃子一樣都有麵，有餡，有菜有飯，不過這個要是會了超省事，不用慢慢一個一個包，一鍋燴 ，效率高！ |