餃子是許多人的最愛，畢竟是傳統美食，逢年過節都會包餃子吃，民間就有「好吃不過餃子」的說法。

小編從小就喜歡吃它，但是一直不會包餃子，有時為了圖方便，就去外麵買速凍餃子，但總感覺不怎麼樣，沒有小時候的好吃。

我們都知道手工餃子比較好，自己親手做的餃子，吃起來香而且安全又健康。

實際上，包餃子是講究方法的，就是在調餡和做餃子皮時，添加一些廚房常見的料，比如說下麵這些很少人知道的包餃子秘方，包的餃子好吃到停不下來。

在調餃子餡的時候，為了均衡營養，肉和蔬菜的比例最好是1：

先把菜汁擠出來，然後拌肉餡的時候，再把菜汁放進肉裡麵去，可以避免營養流失。

在做肉餡的時候，先把用油拌好再放其他料，比如說加點花椒和醋，這樣可以去掉肉腥味兒，吃起來也更加鮮美可口，如果瘦肉多的話可以多加水，而肥肉多，那就少加點水。

另外，做餃子皮也不容忽視，在麵粉裡麵加入幾個雞蛋，這樣和麵時會讓餃子皮變得柔韌，而且不容易破皮。

煮餃子時可以在水開後加點鹽，然後餃子再下水，等3分鐘後用鍋鏟攪拌一下，蓋鍋蓋煮開，打開鍋蓋加一點涼水，水煮開後再加點涼水，這樣餃子就不會出現粘連。

煮好的餃子香氣誘人，好吃到停不下來！

文章來源: http://www.hao123.com/mid/9747200866315770012?key=&from=tuijian&pn=4