自製「涼拌小黃瓜」總是欠一味？阿基師教你「飯店大廚作法」原來大家都少了這一步！

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瓜店作法原大家无题

2024-11-10 01:00:00

前段時間有很多的朋友問我，為什麼自己在家涼拌的黃瓜，沒有飯店的涼拌黃瓜那麼好吃入味，今天就告訴大家，拌黃瓜的兩個小技巧，簡單實用又好吃。

最近的天氣實在是太熱了，如果在家總是想著吃點，什麼爽口開胃的食物，又能減肥，還能填飽肚子，那就選擇食用涼拌黃瓜，熱量低，水分大是減肥美容的好食材。

食材準備：

黃瓜，蔥，蒜，鹽，生抽，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋

做法：

1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨，放在案板上，用刀切取兩頭。

（帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！）

2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩厘米左右的小段。

3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽醃製一會，這樣做出來的黃瓜入味。

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（黃瓜提前最少醃兩分鐘）

4、將蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，大蒜洗凈切末裝入碗中。

5、這時在碗中加入少許的鹽，白糖，生抽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。

（辣椒油是我自製的，想看做法可以到以前那菜譜查找）

6、把調好的料汁澆在黃瓜上，在撒上炸過的熟花生米，攪拌均勻即可。

這邊也有大廚阿基師的版本唷～

這邊也有各種不一樣風格的作法唷！快來動手做做看吧～

參考來源：Youtube

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