很多人吃水果蔬菜的時候喜歡把皮去掉吃，實際上有些水果皮才是營養價值高的地方所在，而且很皮中膳食纖維和抗氧化物的含量比果肉中要高，對糖友的平穩血糖也有很大作用。這裡塔哥「微信公眾號：貝塔係」介紹下8種最好帶皮吃的水果蔬菜。

番茄中含有番茄紅素，它是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮含有膳食纖維助於穩定血糖，維護腸道健康。所以番茄帶皮吃最營養。

富含膳食纖維，一個中等大小蘋果的皮含有

番石榴皮含有楊梅素等，可以讓血糖不會上升得太快。番石榴皮也含有豐富的維生素Ｃ，是橘子的2倍，由於膠原蛋白的形成需要維生素Ｃ，所以，想讓皮膚看起吹彈水嫩，建議可以多吃番石榴皮。

關於梨皮現代研究比較少，我國中醫記載研究較多，據中醫典籍記載，梨皮是一種藥用價值較高的中藥，梨皮性涼，味甘澀，主要作用在於清心潤肺、降火生津，滋腎補陰，非常適合在乾燥的秋冬季食用。

茄子皮富含膳食纖維、多種維生素、花青素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，特別是維生素P 的含量很高。維生素P能增加對傳染病「感冒」的抵抗力，防止瘀傷，有助於牙齦出血的預防和治療。另外，茄子皮還含有鉀，最新研究鉀有一定的降血壓作用，保護血管。

茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機製，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。類黃酮等多酚類物質一般都在蘿蔔皮中，具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力。

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利濕，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

黃瓜皮中含較多的苦味素，食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒養顏。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質可以預防心腦血管疾病，還具有強抗癌能力、降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。

「吃葡萄不吐葡萄皮」這句諺語，在這裡似乎也是充滿真理的一句話。

不宜帶皮吃的水果