上周老爸去買菜時，讓他買了幾個紅薯回來，一直也沒吃，在廚房擱著。也沒空去搗鼓，好不容易到周末有空，才有時間想想該怎麼「消滅」這幾個紅薯，早上用掉兩個紅薯煎了紅薯餅當早飯，剩下一個紅薯想烤著吃，又覺得烤整個的太費時間，於是想到了這種切片烘烤的吃法。

咦，這個做法還真不錯，成品的口感很像我們小時候在家裡吃的「油炸紅薯餅」，又香又脆，比薯片更健康，好吃100倍，每到紅薯收穫的季節，都會將紅薯去皮，煮熟，碾碎，用特定的圓形模具做成大小一樣的「紅薯餅」，曬乾之後可直接吃，也可以用油炸熟之後吃，小時候，家裡經濟困難，這個紅薯餅也只有等到過年時才會拿出來油炸，也算是年貨的一部分，這次一個小小的創新，吃出來儘是滿滿的童年的回憶，不過，因為只烤了一個大紅薯，大家都沒吃夠，要不是我阻製，老公一個人就能把這一盤都消滅掉。

食材：紅薯，食用油，砂糖

製作步驟：