三大抗癌蔬菜明星

1紅薯+紅薯皮

紅薯抑製癌細胞的比例大約在90%以上！而紅薯皮更是抗癌能力最強的部分，然而恰恰是這部分大家通常都會丟棄，因此大家以後在食用的時候，最好是洗乾淨後連皮一起吃。

紅薯皮可不僅僅能抗癌，它還有許多其他的功效

富含大量食物纖維

紅薯含有大量的膳食纖維，可以有效緩解便秘，關於這一點想必大家都不陌生吧。但其實，膳食纖維不僅有調整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑製血糖的作用。

堪比水果的維他命C

紅薯中維C含量幾乎等同於柑橘類的水果。維C易遇熱流失，但紅薯中的維C因為受到澱粉的保護而變的不易流失了。

同時它也有提高免疫力的作用，可以預防感冒，抗氧化，保護肌膚等等，擁有諸多有益健康的「優點」。

多酚

紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮為人知的成分具有極強的抗氧化作用，可以有效抗衰老。

另外，它還有抑製中性脂肪蓄積，以及阻止內臟脂肪和皮下脂肪堆積的作用，可以有效預防代謝綜合征。

2番茄

西紅柿被稱為防癌萬能王，它之所以在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。

那麼番茄紅素到底是怎麼作用於人體並能抗擊癌症的呢？

抑製癌細胞

番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化)，抑製癌細胞增殖。

可增強人體免疫功能

番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-Ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用；被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。

番茄紅素具有較強的抗氧化作用

細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素等)能有效清除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

ps：選購番茄的時候，一定要越紅越好，這說明番茄紅素多。

3十字花科蔬菜

和大家提起十字花科的蔬菜，我想多數的朋友會想到西蘭花和普通的花菜，其實，十字花科的蔬菜種類很多，這些蔬菜往往是我們常常見到的。

蕓薹屬：

捲心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等。

蘿蔔屬：

白蘿蔔、大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。

野菜類：

薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等。