我們都知道奇異果的營養價值非常高，是世界上最受營養師專家推薦的水果之一，不過我們一般民眾在挑選奇異果時，除了用手觸摸軟硬以外，好像就沒有其他可以判別奇異果是否新鮮，果肉是酸還是甜。

最近日本的果農就教大家一個超簡單用實用的方法，也能讓原本很酸的奇異果變甜喔～

最近日本電視台TBS的節目《この差って何ですか？》節目來到日本出產最多奇異果的地方，愛媛縣小津市，訪問了當地果農菊地義一先生，並透漏有一個神奇的魔法，可以讓奇異果由酸變甜，原來只要將奇異果在桌子上輕敲幾下，就可以讓奇異果慢慢變甜！！！

當地果農菊地義一先生還表示，奇異果在樹上尚未採摘前，都是未成熟的，為了讓奇異果在販售時不會過熟軟爛、經常會直接將尚未成熟的奇異果直接出售。

當奇異果成熟時，落在地上，果實本身會散發出「乙烯」氣體進行催熟，促使奇異果開始由酸轉甜～

▼因此下次大家購買奇異果之後，可以先將它們在桌子上輕敲幾下，讓奇異果釋放出「乙烯」進行催熟，放置幾天後就會變得非常好吃！

▼至於在挑選奇異果時，應該挑選「圓直」狀的奇異果還是「扁平」狀的奇異果呢？

▼菊地義一先生透露，「扁平」狀的奇異果味道更甜、營養價值更高，其甜度會比「圓直」狀的奇異果高出1度！

▼將「扁平」狀的奇異果切開後會發現，其中間白色芯的部分會特別粗大，這就是奇異果甜味的來源。如果將奇異果在使用之前進行平放，會令奇異果肉的甜味更加平均、可口。

▼那奇異果會什麼會有不同的形狀呢？原來「扁平」狀的奇異果是生長在接近樹身的地方，因此吸收的營養和水分都比較多，因此食用起來也會比較美味。

▼而距離較遠的奇異果因為能夠吸收的養分較少，因此體積會比較小，也會呈現較圓、較長的模樣。

▼要挑選新鮮的奇異果，可以選擇表皮顏色鮮艷、散發自然光澤且無斑點的奇異果；如果選擇色澤較暗的奇異果則沒有那麼好吃。

▼用手輕輕的捏一捏奇異果，如果感覺到奇異果不會太軟，就是新鮮的奇異果。如果太軟的奇異果，很大的機會是已經過熟了！

▼如果無法接觸奇異果的話，也可以觀察蒂頭的狀況，最好選擇蒂頭顏色鮮艷、表麵絨毛整齊、完整的奇異果。

▼想要吃較甜的奇異果，可以選擇黃金奇異果，其果糖會比綠色奇異果高出約5%，而且對健康不會有不好的影響。

另外奇異果應該如下圖切片吃，而非用湯匙挖，其實我們在清洗奇異果時，盡量把果皮的毛清除，連皮一起吃是最營養的方式！另外當然也有販賣無毛奇異果，價格可能就比較高，吃了這麼多年的奇異果，才發現自己吃錯了嗎？

黃金奇異果的維生素C，也比綠色奇異果多了70%左右！

看完以上的介紹之後，大家是不是對於如何挑選奇異果有了更深一層的認識呢？無論是黃金奇異果或綠色奇異果，都對我們的健康有很大的幫助，無論大人小孩都應該多多食用！