麵食除了包子和餛飩，菜菜更愛吃餃子，所以家裡時不時會包點餃子放在冰箱裏備著，早餐時常不用愁。今天菜菜要與大家分享調拌餃子餡的家常實用方法，調餃子餡時，牢記加入這1樣東西，不管什麼餡的餃子都好吃不膩。餃子保證個個鮮美多汁，餡料粘糯成團。 
餃子是很多人都愛的麵食，大部分人因為害怕餃子的製作工序複雜，經常去超市買速凍餃子，或者上麵食館吃。大家總覺得外麵的餃子味道很好，然而自己卻做不出來。
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其實餃子好不好，最關鍵是餡料，餃子餡料調得好，餃子自然美味。
有些朋友包餃子都喜歡放木耳，胡蘿蔔等食材，菜菜一直以來調餃子餡都喜歡放馬蹄，不論做什麼餡的餃子都鮮香好吃。馬蹄外皮褐黑，果實潔白，口感清脆微甜。馬蹄不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌的功效。春夏季，包餃子時，加入馬蹄一起攪拌，還能清熱潤肺。
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話不多說，接下來菜菜會為您介紹家常韭菜馬蹄餃子餡的調拌方法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。 【餃子餡的家常做法】 【準備食材】：豬肉，馬蹄，韭菜，雞蛋，香油，食鹽，蠔油，胡椒粉 
【製作過程】：
1、豬肉我選的是前腿肉比較香嫩，豬肉洗凈之後，切成小塊，放入攪拌機中攪碎。家裡沒有攪拌機的朋友，也可以用刀剁碎。
2、肉餡裏打入一個雞蛋，小半勺食鹽，一勺蠔油，和一勺胡椒粉。加入雞蛋不但可以增加餡料滑嫩度，還可以為餃子增加營養。
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3、帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘，讓肉末充分吸收料汁。
4、肉餡拌好後，蓋上保鮮膜，放上冰箱，1個小時後再拿出來包餃子，醃製過後的餃子肉餡入味又能糯成團，非常好包餃子。
5、接著再將韭菜和馬蹄沖洗乾淨切碎，裡麵加入一勺香油，既能鎖住韭菜和馬蹄水分，又能為餃子增香。
6、最後準備包餃子時，再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當中攪拌均勻即可。
【菜菜說】
1、有些朋友包餃子喜歡放五香粉，但菜菜覺得放胡椒粉味道會更好些，五香粉用於肉粽比較多。
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2、您吃過馬蹄韭菜餡的餃子嗎？沒吃過的朋友，趕快試一下，味道是真的很棒。
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