黃金饅頭片 不知道大家早上一般都吃些什麼，包子、油條、肉夾饃亦或是煎餅果子，作為家庭煮婦的我做早餐考慮最多的是省時省事，營養美味。早餐主食我做的最多的就要數黃金饅頭片了，方便快捷，香酥可口，營養美味，不管是撒上椒鹽還是白糖都百吃不膩，哪怕只配上一碗白粥也能成就一頓元氣滿滿的早餐。 
黃金饅頭片 有人說了煎饅頭片誰不會啊，還用你來教。其實這道看似簡單的美食，做起來卻沒那麼簡單。首先，要解決饅頭片吸油的問題；其次，要解決如何讓蛋液裹均勻，不厚重的問題；最後，還要考慮口感問題，怎樣做才能口感酥脆，怎樣做才能鬆軟可口。
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做這道美食我可謂是經驗豐富，其中有個小竅門，常常被大家忽略，那就是雞蛋液中一定要加少許清水。
黃金饅頭片 在這裡我將這道黃金饅頭片的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡這道美食的朋友。本人非專業廚師，如有哪裡做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下麵就和我一起來學習做這道黃金饅頭片吧！ 
黃金饅頭片 【黃金饅頭片】的家常做法： 材料：饅頭、雞蛋、食鹽、清水、食用油 
食材
1.將在冰箱中冷藏一夜的饅頭切成片（饅頭最好放冰箱中冷藏一夜，冷藏後的饅頭比較好切，不鬆散）；
饅頭切片
2.雞蛋打入碗中，加少許食鹽，加兩勺清水攪拌均勻（別小瞧這兩小勺清水，加在蛋液中，即可使饅頭片將蛋液裹的均勻不厚重，還能使煎出來的饅頭片保持酥脆的口感）；
雞蛋液
3.鍋中倒入適量食用油燒至六成熱；
4.將饅頭片放在蛋液中快速翻轉，讓饅頭片均勻粘上一層蛋液（動作要快，不要讓饅頭片在蛋液中泡太久，以免饅頭片變的軟綿綿）；
饅頭片裹蛋液
5.將裹好蛋液的饅頭片放入鍋中，小火煎至一麵定型顏色變金黃後翻麵，直到饅頭片煎到兩麵金黃，再將饅頭片控油撈出，關火（想吃鬆軟口感的煎到微微泛黃即可，想吃酥脆口感的要煎到微微焦黃，先將饅頭片撈出再關火可避免饅頭片吸油）。
煎饅頭片 這道黃金饅頭片就做好了，色澤金黃，香酥可口，包你吃一次就會愛上它！這道黃金饅頭片的做法簡單，做起來省時省事，作為早餐最適合不過了。
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今天早上炸了兩個饅頭，配上一小鍋熱氣騰騰的青蘿蔔蛋花鹹湯，便是一頓營養美味的早餐。這道黃金饅頭片，聰明的你學會了嗎？
黃金饅頭片 【小貼士】
1.饅頭最好冷藏一夜，比較好切；
2.雞蛋液中加兩小勺清水，即可讓饅頭片裹的蛋液均勻，避免蛋液過於厚重，還能讓煎出來的饅頭片保持它酥脆的口感；
3.裹了蛋液的饅頭片就不怎麼吸油了；
4.裹蛋液時動作要快，不要讓饅頭片在蛋液中泡太久；
5.煎好的饅頭片先控油撈出再關火，也可避免饅頭片吸油；
6.愛吃鬆軟口感的饅頭片煎到色澤微微泛黃即可，喜歡吃酥脆口感的就和我一樣煎到微微焦黃的程度。
via 文章來源: http://www.toutiao.com/a6480376082586403342/ |