金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對 癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內 新陳代謝，有 利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；金針菇可抑製 血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做冷盤食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便秘癥狀。

常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。