具體做法如下：
1、將白菜葉子切下，開水浸泡兩分鐘
2、過涼水後瀝乾水分，目的是為了軟化菜葉和固色，包起來不破損，顏色更翠綠
3、把切下來的白菜幫剁碎擠水後倒在肉餡裡，並加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽糖、雞蛋，並攪拌均勻
4、去適量肉餡放在菜葉上
5、將菜葉包好
6、開鍋後大火蒸8分鐘
7、將蒸出的湯汁倒入乾凈的鍋裡，不用放油，再加入適量生抽，清水，澱粉燒開至粘稠後淋點香油
8、將燒好的汁澆在菜卷上
9、撒小蔥辣椒碎
10、這樣一道清爽鮮香的白菜肉卷就做好了 
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