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自己動手做「韭菜雞蛋」,比熱炒店好吃10倍!
韭菜 无题

2024-07-16 01:00:00

今天給大家帶來一道「韭菜拌雞蛋」的做法。


現在開春,正是吃韭菜的好季節,喜歡吃韭菜的要抓緊了,韭菜一般家裡都是炒雞蛋,但是大家有沒有試過用韭菜拌雞蛋,味道比炒的好吃多了。


韭菜拌雞蛋是一道由韭菜、雞蛋等食材製成的食品。


選韭菜的時候,選擇葉子比較寬的會更嫩一些,涼拌的時候我比較喜歡用陳醋,因為陳醋酸味比較柔和不是那麼酸。


其實韭菜拌雞蛋的做法並不複雜,只需按照下麵菜譜準備好做韭菜拌雞蛋的材料、器具,然後按照步驟一步步來做,您一定能學會韭菜拌雞蛋的做法,做出一道屬於自己的美味哦! 今天小編就和大家來分享這道韭菜拌雞蛋的做法,有喜歡吃的朋友可以跟著我學做起來啊!

食材:

韭菜300克、雞蛋3個、馬蹄4個、鹽5克、白糖10克、陳醋15毫升、香油5毫升

做法:


1、首先我們來炒雞蛋,碗中倒入3個雞蛋,攪拌均勻備用。



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2、平底鍋抹一層油,油溫5成熱的時候下入攪拌好的雞蛋,小火把雞蛋攤平。

 


3、中途要翻一麵,注意不要攪拌,雞蛋皮兩麵都定型成金黃色後,就可以出鍋裝盤了。

 


4、把雞蛋皮切成2公分左右的條。

 


5、韭菜洗凈後,控幹水分,切成大一點的長段 裝盤備用。

 


6、鍋中加入水,大火燒開後下入切好的韭菜段,大火焯5秒左右快速撈出,放入涼水中過涼,撈出控幹水分。



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7、馬蹄去皮,切成小片 裝盤備用。

 


8、韭菜控幹水分後裝入碗中,加入香油3毫升,攪拌均勻。

 


9、再倒入雞蛋皮、馬蹄、加入鹽5克、攪拌均勻。

 

10、吃之前可以淋點陳醋,這樣一道爽口的開胃菜就做好了,小夥伴們學會了嗎。

 

小貼士:


1、韭菜過水的時間要短,時間長了韭菜就不會翠綠了,沒有嚼勁。



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2、陳醋是吃的時候在淋入就可以,提前澆的話醋的味道會發酵出去。

 

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