香茅草別名檸檬草，為禾本科香茅屬的多年生草本，是生長在亞熱帶的一種茅草香料，香茅草本身散發出一種天然濃鬱的檸檬香味，傣家人用香茅草把醃製入味的鯽魚、羅非魚、排骨甚至豆腐等捆裹好,用木炭小火慢烤至熟透,食之味道鮮嫩奇香。

而香茅草除了香，還有和胃通氣、治療神經痛、肌肉痛的特殊功效。古書上早有記載...

疏風解表，祛瘀通絡。治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風濕痹痛，跌打損傷。

內服：煎湯，1～2錢；或浸酒。

外用：煎水洗或研末調敷。