海帶，不管是涼拌還是做湯或者搭配一些菜肴，口感都很好。

再加上它裡麵含有大量的碘和其它微量元素，營養價值高，深受大家的喜愛。

首先，有利於烹飪。大家都知道，海帶表麵有一些褐藻膠和海藻酸，平時都很黏糊。

其次，保存碘元素。海帶相對於其他食材來說，最特別的地方就是還有很多碘元素。

最後，方便夾起來。這點對於吃貨來說比較了解，特別是在涮火鍋的時候，比較短的海帶會非常的滑，經常夾不起來。

另外，有助於售賣。對於商家來說，打過結扣的海帶，賣相更好看，價格也更高一點，大家也比較喜歡買。

下麵再說一下海帶怎麼挑選，海帶本身的顏色應該是黃褐色，或者深褐色，雖然不好看，但是這確實是它本身的顏色，而市場上有一種海帶，顏色非常鮮綠漂亮，這種海帶最好不要買。因為99%都是用硫酸銅「處理」過的，吃了影響健康。建議還是選擇黃褐色的比較好。