每天都吃米飯大家也會吃膩， 有的時候會做麵條，家常餅，饅頭等等， 但是麵食相對於米飯來說是比較難做的， 尤其是家常餅，做的不好會發硬， 今天告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~ 大家一定要好好學哦！ 
食材： 普通麵粉、開水、清水、鹽、油、蔥 做法：
1、把麵粉放一盆裏，添加適量開水， 把三分之一的麵粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙麵晾涼。 
2、添加清水，把剩餘的麵粉用筷子攪成絮狀，到無乾粉狀態。
3、把燙麵團和非燙麵團用筷子攪拌到一起，盡量攪勻。 然後蓋上濕布或是保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘以上。（和麵的小技巧） 這裡能看出，這個麵糰非常的軟。
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4、鬆弛好的麵糰放到鋪好薄麵的案板上，用手揉勻揉光滑。 
5、擀開，刷一層油。 
6、撒上適量的鹽及蔥花。 
8、分割，把兩頭捏住，豎起，按扁。 
9、擀開。
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10、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可， 注意不要使用小火或微火，那樣的話，餅因長時間烙製，也會因此失去過多水分而變硬。 
注意和麵的小技巧，烙好的餅即使放涼也不會變硬。 
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文章來源: http://www.sohu.com/a/146407033_457883 |