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瘋迷上千萬人的7道家常菜，每個都色香味俱全！吃過都說好
糖醋排骨 
食材：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽
1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺做法：
1.將排骨斬成3cm長的小段。
2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），混合後靜置片刻。
3.在一鍋冷水中放入2片薑，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝幹待用。
4.起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色。
5.倒入排骨迅速翻炒上色。
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6.將調味汁連話梅一起倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮月30分鐘。
7.待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。
8.撒上白芝麻翻勻，起鍋後撒上蔥花即可。蒜蓉西蘭花 
食材：大蒜、西蘭花 鹽、油、味精、香油 做法：
1.將西蘭花改刀成塊。
2.鍋上火，加入適量水、鹽、油燒開，放入西蘭花略燙，撈出控淨水。
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3.鍋複上火放入少量油燒熱，倒入蒜末炒香後，放入適量油、味極鮮、鹽、味精調勻，再倒入西蘭花翻勻即可。肉餡釀豆腐 
原料：鹵水豆腐、鮮香菇、白芝麻、鹽、薑、生抽、蠔油、澱粉、小蔥、花椒粉、胡椒粉、油 做法：
1.鹵水豆腐洗淨後切小塊，用勺子挖出一個凹槽；香菇洗淨後切碎，用油炒熟；香菇裡加入素蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些澱粉拌勻。
2. 把豆腐表麵和凹槽裡都拍上澱粉，把拌好的餡料填進去。
3. 平底鍋中倒油燒熱，有餡的一麵朝下小火煎熟，再用中火把底麵和四周煎至焦黃。
4.鍋裡的底油煸香薑片，倒入水、生抽、素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下，撈出擺盤，剩下的湯汁勾芡後淋在豆腐上，撒點蔥花即可。
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回鍋肉 
食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油 做法：
1.肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；
3.青蒜去幹皮，切段；
4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；
5.用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。雜蔬小炒 
原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量. 做法：
1、準備好材料。
2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 薑切片；
3、菜花、西蘭花洗淨切小朵；
4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生；
5、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；
6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；
7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；
8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。杭椒牛柳 
原料：牛裡脊肉、辣椒、蔥、薑、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油 做法：
1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。
2、辣椒切斜段，蔥薑切絲。
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3、鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。
4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。木耳炒雞蛋 
材料：水發木耳若幹，雞蛋2個。 輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。 做法
1.木耳用水發好，洗乾淨，把下麵的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。
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雞蛋打好，備用。
2.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。 | |