教你一招辨認「純牛油」和「人造牛油」！新年做年餅，別再用錯butter了， 讓家人吃得健康，吃得安心吧~

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純牛油的主要成份 ( Ingredients) ：

Pasteurized cream ( 巴氏消毒過的奶油 ) ， Water( 水 ) ，及 Starter Culture (酵母 ) 。

不同廠家，會加入少許其他材料，但，那成份例表，基本上不會很長。

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現在我們就來看看幾種市場上常見的「純牛油」及其成分吧！

成分： Cream, water, salt

成分： Cream (from cow』s milk), water, salt

成分： Cream, salt, water

成分： Butter (milk), lactic culture(milk), salt

成分： Pasteurised cream, milk fat, water, salt

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成分： C ream, lactic starter

成分： Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture

人造牛油的成分：

Palm Oil(棕油) ， Palm Kernel Oil(棕櫚仁油) ， Milk Fat(奶油) ， MilkProduct(奶製品) ， Salt(鹽) ， Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains PermittedEmulsifier(乳化劑), Flavourings(調味料) and Colouring(色素)( BetaCarotene)

要把植物油弄成塊狀，廠家會使用氫化， hydrogenated ，結果就多了Trans Fat，反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。