曼煎粿（香港又叫冷糕） ，可能源自於福建建泉州一帶，是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。

自己做可以加多多料哦！好好吃！ 

材料：

幼糖 40g 

雞蛋 1粒 

水 160mI 

自發麵粉 150g(篩過) 

Soda powder 1/2茶匙 

餡料： 

粗糖 花生碎 

牛油 Sweet Corn Cream 

做法： 

1．雞蛋、糖和水攪拌均勻，倒入粉類拌勻後，待發20分鐘。

2．弄熱不粘平底鍋，不需放油，轉小火，倒入麵糊，然後看到麵糊有很多小洞洞，撒上粗糖、花生碎、cream corn 在放少許牛油，注意看皮上色了或是餅皮邊有點脆就可以折半了起出。

註： 

粗糖放多點比較好吃，還有記得看火候，不然會燒焦。