放假的時候老公偶爾會帶朋友來家裡吃飯，也會喝點小酒，下酒菜自然少不了花生米。

花生米也有很多種做法，今天我做的這個香辣脆皮花生米既可以做下酒菜，也可以當零食吃，香香脆脆的很好吃。

一次炸多一點吃不完用個瓶子裝起來想吃的時候拿來吃挺不錯的。

 

主料

花生米100克 紅薯澱粉適量 雞蛋1個 麵粉少許 五香粉少許

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1. 花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。

 

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2. 浸泡過後的碗花生米瀝幹水再晾一會讓它水份風乾。

 

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3. 碗裏加入紅薯澱粉，少許白麵粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀。

這時鍋裏倒油開始熱油。

 

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4. 倒入花生米攪拌，如果感覺太濕了可以再添加一點麵粉再拌一拌使每一顆花生米都裹上麵糊，不要太濕，要把稍微幹一點才好炸。

 

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5. 油熱後關小火把裹上麵糊的花生米放入鍋裏炸，用笊籬拔弄散花生米這時會冒很多大泡泡，在炸的過程中用笊籬不停的撥弄花生米使花生米均勻受熱待全部炸成金黃色這時候泡泡都變小了說明花生米也熟了撈起控油

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6. 控油後的花生米，放入一個大碗然後再倒入辣椒麵，胡椒粉抖一抖即可。

參考視頻：第一步有出入，我感覺泡過水的好吃一點！