清炒油菜
主料：
油菜250g、食鹽適量、味精適量、調和油適量
做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許雞精即可
百合荷蘭豆
材料：
蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油
做法：
1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒
2.荷蘭豆和百合入鍋
3.炒熟，前後也就兩三分鐘，中間撒了一點雞粉和一點鹽（其實不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味）
4.撒了點萬字醬油，醬油隻影響了蒜末的顏色（個人喜好）、出鍋
杏仁炒荷蘭豆
材料：
荷蘭豆，杏仁，蒜
做法：
1、荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗乾凈；
2、美國大杏仁適量備用；
3、蒜切成薄片；
4、鍋中油熱後，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；
5、放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
清炒蠶豆
用料：
新鮮蠶豆（胡豆）300克、大蒜2粒、鮮紅小米辣4個、香蔥2根、香菜1根、鹽適量、芝麻香油1湯匙、白糖1/2茶匙
做法：
1、準備好主材料，該洗的洗凈。
2、大蒜搗成泥；香菜切碎；蔥切蔥花；小米辣切碎。
3、煮鍋燒水，水開後，放胡豆，馬上放適量鹽，讓它有底味，然後煮熟。
4、馬上撈出放在涼開水裡冰涼後撈出瀝水。
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5、剝去蠶豆外皮（此步可省略）。
6、蠶豆裏調入蒜泥、蔥花、小米辣、白糖、香菜、香油和適量鹽，拌勻。
素炒四寶
原料：
蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、薑，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；
2、鍋內放油燒熱，下入蔥、薑炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
雜蔬小炒
原料：
西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.
做法：
1、準備好材料。
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2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾凈； 薑切片；
3、菜花、西蘭花洗凈切小朵；
4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生；
5、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；
6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；
7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；
8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
山藥炒木耳
材料 ：
山藥、木耳、青椒
做法 ：
1.山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發；
2. 山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用；
3. 鍋裏倒入油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香；
4. 接著倒入青椒片、木耳翻炒；
5. 倒入山藥片，少許白醋；
6. 調入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
西芹百合炒蝦仁
食材：
西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、薑、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥薑切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥薑熗鍋後，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒，關火出鍋
萵筍炒瘦肉
材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。
紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、乾澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
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2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、乾澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
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7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
鮮菇炒蘆筍
主料：
蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：
鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽
做法：
1. 主要材料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 乾辣椒切小段，蒜切片； 薑切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入乾紅辣椒、薑、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可
清炒茼蒿菜
材料：
茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：
1、茼蒿洗凈，控乾水分
2、放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後
3、加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
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清炒南瓜
原料：
南瓜1隻，香蔥，蒜末，橄欖油，鹽。
做法：
1.將南瓜去皮，切成片。
2.油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香。
3.爆香後，將南瓜片放入，翻炒。
4.在翻炒的同時，可以不時地往鍋裏加水，但不要太多。
5.放入鹽，炒勻。
6.南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。
7.撒入香蔥，即可出鍋。
西芹百合
食材：
西芹一棵、乾百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.乾百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣後麵比較容易燒熟。
2.泡乾百合之餘，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的乾百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。