今天介紹這道菜就跟臭豆腐一樣，吃的人覺得香，不吃的人覺得討厭。但香菜的營養價值特別高。小編小時候也不吃香菜，一聞到就想吐，大學時候朋友打火鍋什麼的經常放，慢慢就吃習慣了，做菜的時候也喜歡放一點，好香呀！ 
營養分析：香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。對高血壓和傷風感冒患者有顯著功效。另外，香菜可促進精子活力，提高生育能力。 
材料：豬裡脊肉250克、香菜一把（約200克）、尖辣椒1根、紅尖椒2小根、大蔥適量。
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調味料：A：澱粉1小匙、料酒1大匙、生抽（淺色醬油，用來調味的）1大匙、花椒粉少許。 B：生抽1大匙、老抽（深色醬油，用來著色的）1/2大匙、鹽1/2匙、糖1/2小匙、清水1大匙。
豬裡脊肉洗凈切細絲、香菜洗凈切段；尖辣椒、紅辣椒、大蔥洗凈改刀切絲； 
肉絲用料酒、澱粉、生抽醃製一下； 
取小碗把調味料B混合成汁待用； 
鍋燒熱，倒底油；下肉絲翻炒變色後盛出； 
鍋內再次倒底油，放蔥絲、紅辣椒絲炒香，加少許花椒粉； 
放剛才炒好的肉絲，繼續翻炒； 
加入尖辣椒和香菜煸炒； 
放前面調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。 
肉絲一定要先下鍋炒一下，肉醃過後會有沫子，如果只炒一遍會影響色澤和口感。一定要最後調味，先調味菜的話，菜就吃不到汁的味兒了。而且肉也會變鹹，變老不好吃了。
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