很多人在吃木耳之前，就是簡單用清水泡一泡，泡完後就直接做菜開吃。但是你也許不知道，木耳沒泡乾淨，可能已經在不自覺的情況下吞掉了上百個蟲卵！ 很少有人知道，木耳的褶皺裏藏著不少的沙土、蟲卵等髒東西，就算我們用手挨個洗也不容易洗乾淨，這個時候吃木耳，你可以想一下：這不是在吃菜，完完全全就是吃蟲呀！ 
把木耳洗乾淨並沒有想象中那麼麻煩！小編請教了一個大廚，他告訴了我2個妙招，試了一下，我自己都覺得清洗的木耳比以前柔順光滑多了。所以今天我要把這兩個實用簡單的清洗木耳的方法告訴大家，保證蟲卵和髒東西自動溜走。 
1、巧用澱粉+小蘇打，輕輕鬆鬆吸走髒東西
清洗木耳的時候，可在清水中撒入2克食用小蘇打，將木耳浸泡5分鐘。 時間到後，將水倒掉，再換一盆乾淨的清水我們，撒入一些澱粉，輕輕攪拌一下再將木耳浸泡5分鐘。
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木耳上細小的沙粒與隱藏的灰塵會被澱粉吸附走，最後用清水沖洗一下就可以了。
2、巧用食用鹼+食鹽，殺菌更徹底
食鹽雖是調味品，但也有清潔的作用，在清水中加入一些食鹽，再放一些食用鹼，把木耳放進去。 浸泡5分鐘後，然後將木耳揉搓一下，這樣能夠將一些沙粒清潔乾淨，等到水變得渾濁再用清水沖一下即可。 
這兩個方法，同樣也適用於清洗其他乾貨類食材，比如香菇、紅棗等，洗乾淨了，吃著才會更放心！ 為了自己和家人的健康，大家除了學會清洗外，對乾貨類食材還要注意千萬不要在小作坊亂買，你很難知道小作坊的原材料是從哪來的，又經過了哪些亂七八糟的加工。所以最好在正規的大平台買那些原產地直供的野生食材，吃起來才能真正的放心。
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