在我們日常生活中，蔥是最常見的一種佐料，也是東北人最喜歡生吃的一道菜，大蔥味辛，性微溫，具有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。

大蔥是日常飲食中很普遍的調味品和蔬菜，更是有一定的藥用價值，更是主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮髮油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物。

一根蔥頂十副葯！

殺菌主要是因為大蔥中的大蒜辣素，另外就是蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。特別是呼吸道疾病流行，還是空調房裡待太久的人時，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

研究發現，大蔥對鼻腔病菌有滅殺作用。另外，蔥汁氣味辛香，善通「鼻塞」，又能散淤血。有助於組織清除已損壞細胞，促進創麵修復，而且蔥汁的黏滑性還能對鼻中隔黏膜起到保護作用。

把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以幫助消化，增進食慾。大蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。根據實驗，每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見大蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

用法：將蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳)，搗爛如膏，敷患處，可達到散瘀消腫、止痛療傷的作用。

用法：蔥全株適量，洗凈、搗爛，以醋拌之，炒熱敷於患處。

用法：用連根蔥一把，煎湯，分早中晚3次熏洗患處。

用法：取蔥白8根，硫黃30克，共搗汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜即可。

用法：取大蔥60克，薑15克，花椒3克，水煎服，每天2次。

10、風寒感冒

中醫認為蔥性溫味辛，入肺、胃經，有解表通陽解毒的功效，能輔助治療風寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。

大部分吃大蔥誤區，往往把最有營養部分扔掉，看看你有沒有在做！

第一個誤區，請不要只重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

其實蔥根，才是營養之根！蔥白連著根，含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗凈，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！

第二個誤區就是，蔥綠部分不要炒、水煮或者油炸等。

這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！

但脾虛引起濕熱的人，不宜吃大蔥，應該吃一些寒性的食物，如冬瓜、綠豆、薏米、山藥等。

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