水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救，內行人曝１招：每顆都Q彈光滑！

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冷水行人无题

2024-09-14 01:00:00

你喜歡吃水煮蛋嗎？

以水煮蛋的蛋白質來講，真的是既豐富又相當容易料理，

是許多人愛吃的蛋料理，可是到底要怎麼剝蛋殼才不會沾黏呢？

這個問題可是困擾了不少人呀！

有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水，但剝起來仍坑坑疤疤，忍不住發文求救，引來眾多網友分享自己的獨門秘訣。

原PO在PTT「女孩板」表示，她晚上有時候會用電鍋蒸蛋來吃，簡單又方便，但即便蒸的時間不久，且蒸好後馬上拿去沖冷水，剝殼時仍時常沾黏、不好剝，「到底哪個步驟錯了啦，救救我」。

很多人看到此篇文章之後，

就有幾位神極的剝蛋殼達人來分享，建議大家可以在煮完蛋後「把蛋殼弄碎一點，在水裡攪一攪就很好剝了，在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間」、

「就我煮了十年溏心蛋的經驗來說，蛋殼氣室戳洞後再下水煮、以及煮完後泡冰水再敲裂再泡冰水一分鐘然後才剝殼，這二個方法併用，沒有剝殼失敗的經驗，就算是新鮮的蛋也一樣。

要注意的是有少數的雞蛋氣室會長歪，不一定在蛋的鈍端，所以我戳洞時會先用手電筒照過雞蛋，確認氣室的位置才下手，以免煮出蛋花湯」、

「要剝時在木沾板上將蛋微壓滾推，會好剝很多，而不成功的應該會好一點點」

「不夠冰吧，要泡冰水一陣子」、

「我用電鍋蒸，水都蓋過蛋，跳起來會悶一下再沖冷水，每次剝都兩片殼就剝完了」、

「泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌麵滾動就很好剝了」。

「在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮，剝殼會比較好剝」、

「煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕」。