如今，飲食健康受到重視，

有機食品、蛋白粉、高鈣奶……

各種「健康」食物琳琅滿目，

受到追捧，大眾趨之若鶩。

它們的功效真有那麼神奇嗎？

有機食品：純屬心理安慰

有機食品是國際上對無汙染天然食品的提法。「綠色蔬菜」、「有機大米」……聽起來就很高端、健康，再加上包裝上的「天然無農藥」， 對人們有很大的吸引力。

實際上：早前已有消費者協會對市麵上的有機食品、綠色蔬菜等進行抽樣檢查，分別對農藥殘留量、重金屬汙染物限量、理化指標進行檢測。試驗結果讓人大跌眼鏡：這些所謂的「有機食品」雖然價格很高，但各項指標檢測結果依然超出國家標準。

兒童醬油：有害無益

兒童醬油是「專為兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油」，適合拌飯、清蒸食物等，既可起到開胃的作用，又能補充營養。

實際上：專家提醒，兒童飲食完全不需要額外用醬油來調味。正常飲食中含有的鈉，完全能夠滿足兒童的生理需求。另外，小時候吃東西口味越重，長大之後就越難以控製鹽的需求量，得高血壓風險也就越高。

高鈣奶：喝了也白喝

所謂的高鈣奶，就是只是在生產的時候，人為地額外添加了一些鈣，使得奶中的鈣含量高一些了。

實際上：普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也等於白喝，只喝普通牛奶就夠了！

養胃餅乾：還不如蘇打餅乾

近來，「養胃餅乾」的說法越來越流行。雖然很貴，倒是成了不少人走親訪友的饋贈佳品。

實際上：「養胃餅乾」中所添加的成分並不是對所有人都適用的，而且在餅乾加工的過程中會損失不少，所以「養胃餅乾」很難達到其宣傳的養胃功效。

魚油：還不如直接吃魚

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油，具有一定的保健功效。在各大保健品專櫃中，魚油永遠是大花魁。

實際上：既然魚油來自於魚，提純魚油並不穩定。而吃魚要比吃魚油更好。

蛋白粉：健康人群根本不需要

所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白（或上述幾種蛋白的組合）構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。商家總是鼓動各種「營養不良」的人來購買蛋白粉。

實際上：對於健康人而言，只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。

蜂膠：功效尚未得到權威認證

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上採集的樹脂再加上自己的分泌物得到的一種膠狀物，用來建造蜂房，能阻擋細菌等外來侵襲。希臘、羅馬、埃及等地的古人，用它來療傷、消炎，以及製作木乃伊。

實際上：許多商家吹噓蜂膠可以被用來「抗菌」、「抗病毒」，甚至「調節免疫」、「抗腫瘤」。但是，蜂膠功效的研究多集中在動物或者細胞身上，針對人的功效在醫學上尚未得出明確結論。

葡萄籽：商家偷換概念

平時吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣傳為能抗癌、抗氧化、延緩衰老。各種「葡萄籽油」、「葡萄籽粉」也賣得火熱。

實際上：葡萄籽提取物抑製癌細胞的實驗數據不少，但前提都寫得很明確——「體外實驗能夠抑製癌細胞」。「體外實驗」只能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體內抑製癌細胞。

膠原蛋白：用它美容不靠譜

膠原蛋白產品漸漸興起，據說有「美容養顏」的功效。有不少女明星代言，普通女性大眾也紛紛日常口服膠原蛋粉或者膠原蛋白飲料。

實際上：並不是吃什麼就補什麼。吃的是膠原蛋白，但吸收的則是分解成的氨基酸，不會起到膠原蛋白的作用。膠原蛋白產品中會添加大豆異黃酮或者大豆提取物，大豆異黃酮是一種植物雌激素，可明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，但服用過多有害。

酵素：並非減肥「神物」

酵素這兩年很火，不少商家紛紛聲稱酵素能幫助排毒美容減肥，長期在保健品排行榜上。

實際上：「酵素」的規範用語是「酶」，人體中各種生化反應都需要酶的參與。酵素首先要經過胃，胃中的酸性很強，一般而言酶在這樣的環境中很難經受住考驗。胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，小腸的蛋白酶攻擊性更強。失去了完整結構的「清脂酵素」，自然不再有活性，更不可能有減肥功效。

初生蛋：珍貴≠更營養

「初生蛋」(即雞開產一個月內的蛋)，被很多人認為是濃縮的雞蛋精華，不惜高價也要買來吃。一些商家也宣稱初生蛋能促進大腦發育和增強體質，營養價值高，特別適合產婦、學生及老年人食用。

實際上：「初生蛋」是指母雞在110天~130天內生產的第一窩蛋，雖然「珍貴」，但營養價值並不比其他普通雞蛋高多少。

黑枸杞

還不如吃茄子

黑枸杞一度被稱作「軟黃金」，因為黑枸杞具有的抗氧化等功效，逐年來為人們追捧，甚至被稱作「軟黃金」。其高昂的價格也一度令很多人進行了破壞性的瘋狂採摘。

實際上：黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。而日常的紫黑色食物，比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素，想用黑枸杞來補充，性價比很低。

黑糖：只是長得黑

黑糖是一種沒有經過高度精鍊的帶蜜成型的蔗糖，顏色較深，帶焦香味，一直被宣稱為天然健康食品，有美容養生作用。當然，價格要比紅糖還高。

實際上：黑糖和紅糖一樣都屬於蔗糖，兩者本質上並無差別，在營養價值與食用功效上也相同。

黑枸杞:還不如吃茄子

黑枸杞一度被稱作「軟黃金」，據商家宣傳具有萬能功效，價格最高達每公斤數千元，甚至引發了青海數千人盜採野生黑枸杞。

專家解釋，黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實，日常的紫黑色食物，比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素，想用黑枸杞來補充，性價比很低。

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