從小就喜歡吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也長草很久，於是網路上買了一包皮蛋粉做了試驗，賣相還可以，居然都有松花，很漂亮。

自製的無鉛皮蛋，絕對不會辜負你一個多月的漫長等待……

看我做了50個，可以吃蠻久呢

準備茶葉，最普通的茶葉就好了，鴨蛋，鹽，皮蛋粉

我買的皮蛋粉是200克一包的，每200克粉可以做50幾個皮蛋，先準備180克濃茶水（去掉茶葉），提前泡好放涼即可，一定要濃茶哦，然後放30克食鹽攪拌均勻

然後把皮蛋粉放進茶水裡

攪拌均勻調成糊狀，靜置十分鐘

等待的同時準備一個塑料桶

桶裡麵放一件不要的厚衣服墊起來圍住，然後中間放一個厚一點的塑料袋，準備放皮蛋，但是如果是夏天這一步可以直接用一個厚塑料袋或者做泡菜那種大瓶子就行了，前年夏天我也做過一次的

十分鐘後，再次用筷子攪拌均勻，然後拿起鴨蛋在裡麵裹上一層

全部一個個裹上一層放進桶裏的塑料袋中

最後把袋子用繩子紮進

最後用個保鮮膜，或者塑料袋封住這個桶麵，放在房間，28度以上只要14天，十六度以上21天，10度以上28天，就可以了，提前一天檢查一下，可以了就洗乾淨晾乾就行了，不要繼續放在裡麵，否則沒那麼好吃的

看，這個皮蛋好看吧，絕對原圖無PS，剛剛出桶時的照片，忽略淩亂的背景