若是提到國人喜愛的水果排名，木瓜絕對名列前茅。木瓜鮮甜多汁，不管是打成汁或是直接食用都非常美味。但您知道木瓜除了果實外，它的「籽」其實也能夠被食用嗎？

根據《Juicing For Health》網站的報導，木瓜籽咬起來清脆，吃起來的味道介在胡椒與芥菜種子之間。經常在料理時被丟棄的木瓜籽其實是一種抗炎食物，它對健康具有許多益處，包括預防癌症、減少心臟疾病、降低血糖水平、改善消化係統健康與加速傷口癒合…等。

• 改善消化係統健康

木瓜是促進消化係統健康最有效的食物之一。它的種子具有強大的抗菌和抗寄生蟲特性，這讓它們成為了去除胃腸道中有害微生物、促進消化健康的強大推手。

• 預防癌症

木瓜種子含有酚類和黃酮類化合物，這兩者皆具有能夠延遲癌腫瘤細胞生長的高抗氧化活性。木瓜籽擁有的植物營養素異硫氰酸酯可以幫助預防大腸、肺、乳腺和前列腺癌。

• 肝臟解毒

中醫使用木瓜籽來為肝臟解毒已有數百年的歷史，對改善脂肪肝（肝硬化）特別有效。據說每天食用一匙木瓜籽能有效地替肝臟排毒。

• 腎臟解毒

木瓜籽具有良好的藥性，對於腎臟解毒非常有益。

• 減少炎症與炎症性疾病

木瓜籽如同果實一樣具有強大的抗炎性質，可以幫助抵抗體內炎症，如關節炎、關節痛、痛風和哮喘。木瓜籽含有木瓜蛋白酶和木瓜凝乳蛋白酶兩種酶，是抵抗炎症的重要關鍵要素。

• 降低血壓

經過動物實驗發現，木瓜籽具有促進心臟健康的潛力。木瓜葉和籽所含有的木瓜鹼化合物被發現能夠有效的降低收縮壓、舒張壓和平均動脈血壓。

木瓜籽食用方法

1. 在切開木瓜後直接與果實一起食用
2. 將籽磨碎後冷藏食用
3. 將乾燥後的籽磨成粉食用
4. 在沙拉、飲品、湯品、料理中加入木瓜籽食用

木瓜籽的抗菌性非常有效，建議一開始的食用量不超過一湯匙。在確定身體能正常地適應與消化後，可增加為每日食用兩湯匙。