入秋已經有段時間了，除了舒爽宜人的天氣外，人們的飲食也開始悄悄發生改變，變得清淡，為了應對這樣一個乾燥易上火的季節。 所謂清淡，不是清湯寡水，而是油膩重口的吃得少了，更偏愛蔬菜一點。有些蔬菜看似清淡，但其所蘊藏的食補價值，卻能讓你受益很久。 今天要說的茭白筍，就是這樣一種蔬菜，特別適合十月來吃。 
茭白筍，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。
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自古就有種植，多生長在淡水裡。可以炒肉絲、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一種存在。當然，好吃的同時所帶來的巨大功效，才是茭白筍倍受青睞的原因所在。
1、茭白筍主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。營養價值高，且容易為人體所吸收。
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2、茭白筍中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑製酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表麵的角質層，使皮膚潤滑細膩。
3、此外，茭白筍還具有利尿通便、清熱解酒、補虛健體等功效。
茭白筍雖然好吃又營養，但也不是人人都適合吃的，尤其下麵這3類人。
1、尿路結石的人
茭白筍中含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，會隨著尿液排出，無疑會加重尿路結石患者的病情；
2、腸胃虛寒的人
茭白筍性寒，寒涼體質以及腸胃虛寒的人最好少吃。
3、正服用磺胺類葯的人
茭白筍屬於酸性食物，而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶進而損害腎臟。
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要根據自己身體健康狀況去科學的飲食，適合的才是最好的。 via 文章來源: http://www.toutiao.com/i6474901257990439438/ |