枸杞與瓊珍靈芝、長白山人蔘，東阿阿膠並稱為中藥四寶。藥用價值與食用價值極高，並且價格低廉，是家家常用的滋補佳品。但是，枸杞子畢竟是葯，不是人人都能經常吃的，如果食用不當也會導致不良後果。今天小編就帶大家來了解枸杞子的價值與食用禁忌。

【枸杞傳說】

相傳盛唐時代，有一日絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：「你何故這般打罵老人？」那女子道：「我訓自己的孫子，與你何幹？」聞者皆大吃一驚。

【枸杞子的營養價值】

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。同時，枸杞子還含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素E，此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒、亞油酸、甙類、胺類及鍺等，營養價值非常豐富。

【枸杞子的藥用價值】

性味：甘，平。

歸經：入肝、腎經。

功能主治：滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

用法用量：內服:煎湯，2～4錢；熬膏、浸酒或入丸、散。

禁忌：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

各家論述：

《藥性論》:"能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。"

《食療本草》:"堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。

《綱目》:"滋腎，潤肺，明目。"

《本草述》:"療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。""治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。"

【枸杞子的功效】

保護肝臟

肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有機鍺等物質能保護肝臟，抑製脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞。

抑製過敏反應

研究指出， 枸杞子能增強網狀細胞的吞噬作用，也能促進乳酸桿菌的生長，同時調節免疫反應，緩解過敏癥狀，對過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀，有抑製作用。

保護心血管

具有清除人體自由基的作用，可有效保護心臟血管內皮，維持血管的彈性，也能抑製心跳，對調整心律不齊也有幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進造血功能。此外，所含維生素B1、B2、C與鈣，對眼睛的健康有好處。

強精壯體

枸杞中的枸杞多糖等物質，對生殖係統具有保護作用，特別是可促進性激素的分泌，也能治療婦女不孕，治療男性精子稀少和精子活動力不足等癥狀，適量食用，可補氣強精、滋補肝腎。

明目

枸杞子擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

提高機體免疫力

枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

降三高

食用枸杞子克調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。

【枸杞的辨別】

枸杞子雖然價格低廉，但是還是有很多不法分子兜售劣質的枸杞子以牟取暴利，將質量不好的枸杞子染色，或者用藥水浸泡。如何辨別市面上的劣質枸杞子呢？小編教你幾招。

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；但是也不能完全從顏色上辨別，因為有些不良商家將劣質枸杞子染成紅色，所以大家購買時應注意觀察，正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。

從氣味上辨別

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

【枸杞子的食用禁忌】

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。食用不恰當不僅不能滋養身體，還會造成不良後果。小編整理了一些枸杞子的食用禁忌，希望對大家有所幫助。