癌症是危害人類健康的一大殺手，而且癌症前期沒有特別明顯的預兆，大部分人被發現時，就已經到了晚期。所以，預防癌症對每個人來說都非常的重要。

吃是引發疾病的重要因素之一，如何從吃中預防癌症，就不能忽視癌細胞偏愛的這8個字。

鹹——癌症的最愛：胃癌

總是吃一些很鹹的食品，會使胃粘膜屏障大大受損，長期如此，便會感染致癌物質，誘發胃癌。可在吃了太鹹的食物後吃些富含維C的果蔬，這是由於維C可預防會癌變的硝基化合物的合成。

酒——喝酒要適量：結腸癌

總是過量的喝啤酒或一些含酒精的飲品，最易誘髮結腸癌。而飲酒過量使患肝癌的風險增加。所以男性每天最好攝入酒精量不超過20~30g，女性不超過10~15g。

燙——是癌症溫度是65°：食管癌

國際癌症研究機構聲稱，咖啡、茶等飲料溫度超過65℃就易引發食管癌。過燙的食物會損傷食道黏膜，總是吃過熱食物，黏膜不斷受傷便易導致慢性炎症，進而易誘發癌變。

煙——最易忽略炒菜油煙：肺癌

無論是煎、炸，還是爆炒的方式烹飪，都會產生非常多的油煙，而油煙中含有一定量的可吸入顆粒物及會誘發癌變的烷烴類物質，對皮膚損傷大，且易誘發肺癌。

糖——糖量一次太多可能會引髮乳腺癌、胰腺癌

吃糖易使胰島素過量分泌而損傷胰島功能，易誘發胰腺癌。且吃太多的糖和含糖食品，不僅易誘發胰腺癌，還易使得乳腺癌及癌症向肺部轉移的風險增加。

熏——有強致癌物：食道癌、胃癌

在製作熏烤類食物的過程中，極易產生多環芳烴類物質，如致癌性強的苯並芘等，使細胞病變而引發癌症。且吃過多的熏烤類食物，最易誘發食道癌和胃癌。

黴——最易忽略冷盤、花生：肝癌

夏天人們愛吃冷盤，但冷盤發黴了也難以識別，此外花生、大米、玉米等食物很容易受潮黴變，食物發黴了，就會產生黃麴黴毒素這種強致癌物，最易誘發肝癌。

醃——松花蛋少吃：減低下腹部患癌的風險

松花蛋在熏製的時候，會有大量鉛元素生成，而人體中鉛太多，會造成鉛中毒。

大部分醃製食品都有不少的硝酸鹽，在胃裡會轉化成亞硝酸鹽，同食物中的胺反應生成會致癌的亞硝酸胺，進而易引發腸、胰腺、胃等消化器官的癌變。