隨著大家經濟條件提高，越來越多的人關注健康營養的話題，目的就是希望擁有強健的體魄，更好的享受生活。

在各種維生素和礦物質當中，維生素C應該是最被大家了解的一種營養素，維生素C在身體內參與糖的代謝和氧化還原過程。它能減少毛細血管的通透性，促進鐵的吸收，刺激造血功能。並能增加對感染的抵抗力，參與解毒功能、還有幫助降低血脂。

很多時候抵抗力差、或者精神頭不好，身邊人都會建議吃維生素C含片。

通常我們想到吃蔬菜和水果補充維生素C，大部分人答案可能是西紅柿和柑橘，每百克西紅柿含14毫克維生素C，每百克柑橘含28毫克維生素C，並沒有高的很誇張。反倒是有些我們不怎麼喜歡吃的蔬菜和水果裡，維生素C含量比番茄、柑橘高出幾倍甚至幾十倍。

第一種蔬菜是柿子椒：每百克柿子椒含維生素C130毫克，比西紅柿高出7倍以上。

第二種蔬菜是紅薯葉：每百克紅薯葉含維生素C56毫克，如果這還不算優秀，那麼紅薯葉裡還含有5968微克胡蘿蔔素，比胡蘿蔔本身含有的胡蘿蔔素還要高40%左右，實在是罕見。

第三種蔬菜是苦瓜，每百克苦瓜含維生素C56毫克，苦瓜是比較適合夏季去火吃的食物。經常吃一些對糖尿病人穩定血糖也有幫助。

介紹完三種維生素C含量高的蔬菜，咱們再說說水果：

刺梨號稱水果中的維生素C之王，每百克含2585毫克維生素C，通常認為的維生素C含量很高的獼猴桃只有區區62毫克，相差幾十倍。

如果覺得刺梨和獼猴桃太貴，那我們吃一種便宜的水果酸棗，每百克酸棗含900毫克維生素C，是柑橘的28倍之多。其實大部分棗類維生素C含量都比較高，酸棗排名第一，之後冬棗、紅棗也都可以吃一些。