一个朋友老家盛产松花蛋，问我要不要，做菜的时候或许用的上。我让她帮忙打听一下有没有“变蛋”。变蛋和平时饭店里常见的黑褐色皮蛋不同，蛋黄是金黄色，蛋白偏硬，看起来比松花蛋更好看，晶莹剔透；口感也略淡一些。我妈喜欢吃。说来惭愧，从小到大，我妈喜欢吃的东西，我有印象的不多。小的时候家里有亲戚朋友来做客，父母会安排我们去村头小卖铺买几颗变蛋来做凉菜。如果有余下的，我妈才有机会尝尝。平日里，自己很少买来吃。再一个是奶糖和软糖，尤其是软糖。小时候小商店里卖散装的水果糖，有一种就是软糖，橘子味、芒果味、西瓜味等等，月亮、星星的造型，外面裹着一层浅浅的白砂糖。直到现在，过年去超市买年货，还会特意的去找类似的软糖。变蛋和软糖，可能对我妈来说，是为数不多可以称之为零食的东西，也是辛苦日子里的一点甜。自己在吃上面还是有点小喜好，但是现在对于零食确实没什么大兴趣，属于不排斥也不喜欢的状态。平日里除了一日三餐外，其他时间很少吃东西。吃水果就像做任务，橙子下来了一天一个橙子，桔子熟了可以多吃俩，樱桃、葡萄、荔枝，买一丢，可以吃两三天，洗好了一次也就吃几颗。主食吃饱了，就感觉肚子没空间了。如果是半途饿了，多半还是喜欢吃点面包、煎饼果子等垫肚子的东西。这习惯多半和小时候经历有关，我妈说在我姐俩四五岁的时候，有次村里来了个卖冰糖葫芦的，邻居家的小孩买了一串，我和我姐也缠着她买。我妈气不过抄起笤束摁着我俩一顿狠打，之后再也没敢要过零嘴吃。我和我姐对这事儿一点印象都没有，记忆里我俩小时候确实很少跟父母要零花钱，只等着啥时候父母高兴了赏个五毛一块的，然后屁颠屁颠的去村头小卖部买方便面，捏碎，把调料倒进如晃匀了一点点儿的捏着吃。小孩子有点零嘴吃还是非常开心的。上小学育红班和一年级的时候，夏天有钱可以去买冰棒或者冰豆儿。冰棒两毛钱一根，冰豆儿贵点，五毛，一包五颜六色的冰粒儿，大小跟玻璃球差不多大，含嘴里凉丝丝的，拿嘴使劲嘬，把糖分吸干净，剩下的冰渣子不好吃就吐掉。没钱怎么办，自己做糖水喝。从家里拿个二锅头的白酒瓶子，啤酒瓶太大了，最好是可乐瓶子。不过那会喝可乐，瓶子要还给店家，用可乐瓶的少。再花一毛钱从校门口的小摊上买一小包糖精，也就几粒。小学靠近大门口有个水房，一排水龙头，水是地下水，夏天喝起来冰凉爽快。玻璃瓶子里丢半粒儿糖精，灌满凉水，摇匀就成糖水了。插个吸管喝，也就是解渴、尝点甜味。还可以卖给别人喝，一分钱喝几口。夏天，下地收玉米。烈日炎炎，渴了就喝放地头上凉着的白开水。有时候实在是酷热难耐，爸妈会给两块钱，去村头买可乐。飞奔而去，飞奔而回，跑慢了回来可乐就不凉了。那时候喝的可乐不是可口可乐，是山东崂山产的崂山可乐，有点淡淡的中药味。去年端午节，小敏姐来青岛看我，我带她到处溜达，没想到青岛大街小巷卖的都是崂山可乐，还是小时候的味道。看配料表，里面还有生姜！天冷了适合缠糖稀，麦芽糖。买一两毛钱的，拿两个小棍儿不停的缠绕、拉伸，直到变白变硬。好吃吗？味道也就那样儿，甜，黏牙。现在过年公园里还有卖的。冬天腊月祭灶神，买关东糖，又酥又脆，嘴馋了偷偷掰一小段。现在的关东糖不好吃，不酥，中间的空隙少了，结成块了。至于网上说的什么跳跳糖、酒味儿巧克力、小浣熊干脆面、旺旺雪饼等等，这都是高档零食，一年都吃不上一口。逢年过节，牛奶糖绝对是全家老少最喜欢的东西。辣条吃的也多，在小时候的零食排行榜里，干脆面、辣条不分伯仲。有一样东西，在农村，绝对是排名靠前的零食，老少皆宜——爆米花！隔一段时间，蹦爆米花（我们那里就叫“beng”，四声）的小贩就会骑着三轮车载着煤炭、炉子、小鼓风机和爆米花机来一趟村里。找块空旷的地儿，烧上炉子、架好机器，先拿自己带的玉米蹦一锅，热热场子。村里的小孩就开始飞奔着回家找爹妈要钱要粮食。那会儿玉米便宜的很，一斤也就七八毛，蹦点爆米花吃，父母也不心疼。小贩只收加工费，粮食由自个从家里拿。主要是玉米，便宜啊。蹦大米的少点，偶尔还会见到蹦高粱的。一次蹦一斤，一次一块钱，加的不是糖，是糖精。除了爆米花，还有一种吃法，老家那边叫“江米棍”。不是花了，是棍儿。这个加工起来就略贵点。也不是小贩了。一般都是一对夫妇开着拖拉机过来，玉米倒进一个机器里，从另外一端的一个铁芯上就挤出来中间空、拇指粗细的面棍。趁热绕成圈儿，放进抖干净的面粉袋子里。做一次，够吃一个月了。上了中学，零食很少吃了，没了这个念头。晚上和周末还要在学校上自习，遇不着蹦爆米花的；偶尔回到家，看到堂屋里放着一大袋爆米花或者江米棍，知道今天小贩又来了，爸妈托人爆了点，也是蛮开心，熬夜看书的时候可以当零食补充体力。再以后基本就和零食脱离关系了。在外地读书，坐火车往返学校和老家，在火车上除了吃泡面、火腿肠，还有两样东西必备——奥利奥和米老头。暑假外出实习，书包里除了干粮，还会带着几根阿尔卑斯的棒棒糖或者奶糖，累了吃一颗补充缓解一下。宿舍里有一个哥们特别喜欢吃锅巴，还评出了学校周边能买到的最好吃的锅巴。确实好吃的很！回家过年，忽然发现我姐成了零食控。很是奇怪，同样的家庭环境，俩人对零食的态度截然不同。我现在也无法理解很多朋友对零食的痴迷，虽然不理解，但是也不反对，各有所好。现在比较喜欢的零食，巧克力算一个，偶尔也会买一下薯愿的原味薯片尝尝。在阿尔及利亚工作的时候养成了吃巧克力的习惯，不过也是克制的吃，一天两小块，一周一板。碰上喜欢的口味，就多买点放冰箱里屯着。回国休假，也会给朋友们推荐。巧克力好吃在哪里呢？说不准，不过甜食确实能调整人的心情。后来还特意写过一篇短文介绍吃过的巧克力系列。其他好像就没什么印象了。过年的时候会带着弟弟妹妹去超市选零食，现在零食的品种真是琳琅满目。好多我从来没吃过。晚上一家人聊天，也会顺带尝尝，味道还真不错。工作后，回家的次数少了，每年也就回那么一次。每次回去，都找个空，早点把熏肉摊子收了，拉着我爸妈出去走走，吃吃大排档，在街上溜达溜达。路过蹦爆米花的摊子，我爸总会买两包，一袋玉米的、一袋大米的。我妈自然是嘴上嫌弃，“买这东西干吗，家里的苹果还吃不完？”我爸的口头禅是“你看你，小孩喜欢吃就买点儿，又没花几个钱。”蹦爆米花的大爷把两包爆米花递给我这个看起来已经三十多岁的人，心里八成想的是——这是要带回去给孩子吃吧。 附注：       前几日和一位朋友聊起零食，就突然想写这么一篇。最近也从“日食记”上学到了一个夏日甜品，试做了两次，味道还不错。步骤如下：二十个小西红柿，六颗干杨梅，半片陈皮，冰糖，青梅酒（其他果酒也可以），白醋。两个玻璃瓶子，我用的是吃完的老干妈和豆腐乳的玻璃瓶，洗干净后在锅里煮了半个小时，去除掉气味。小西红柿洗干净去蒂，尾端开浅十字花刀口，下开水烫一下，时间由西红柿的软硬度决定。熟透的十秒就够了，硬的就要一分钟。下凉水中，去皮儿，放一边晾凉。锅里倒入五百多毫升的水，估摸着比两个罐子要多一点。烧开，然后放入杨梅和一丁儿的陈皮，调中火慢煮一两分钟，加冰糖，大概两颗梅子的大小，不喜欢吃甜可以减半。待冰糖完全熬化了，加两调羹的青梅酒，煮半分钟，关火，再加入一调羹的白醋。放凉。每个罐子里装十颗小西红柿，三颗杨梅。杨梅水拿细纱过滤网滤一下，然后倒入罐子里，拧紧瓶盖，放冰箱保存。冰一夜，第二天就可以吃了。消渴解暑。