最近，小編在家熬了一碗豬油，準備留著大冷天的時候吃麵條，可好吃了。

很多人愛吃豬油，但是不會熬，其實熬豬油很簡單，簡單幾步就能搞定，沒有一點黑渣子，下麵一起來看看是怎麼熬的。

用料：

豬板油，水，生薑，鹽。

做法：

豬板油切小塊。

不用關火，一直煮，中間用鏟子翻動幾下，防止粘鍋。

剛開始水是發白的顏色，慢慢煮過以後，會出油。

待水不多，清油出來比較多的時候，放入生薑片，翻炒均勻。

如果鍋內沒有水了，全是油的時候，就要注意火候了，防止油溫過高，把肉渣炸糊了，這樣吃起來就很難吃，發苦。

炸得時候，要用鏟子稍微壓一壓肉渣，把多餘的油脂給壓出來。

待油炸變黃，輕飄飄的浮在油上麵的時候，加一點鹽鍋內，攪拌均勻。

關火，用密一點的漏勺過濾油炸，這樣碗內的油就乾乾淨淨，沒有一點雜質了，晾涼以後，豬油就會變成固體的奶白色。

炸好的油渣不要扔，這可是寶貝，拿它炒白菜或者青菜，很好吃，擀碎做成餃子餡也很不錯。

熬好的豬油放在冰箱裏保存，吃幾個月都不會壞。

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