洋蔥是常見的蔬菜，雖然有較大的刺激性氣味，但是熟後食用起來卻非常美味，比如洋蔥炒蛋、洋蔥燒臘肉等，深受人們的喜愛。同時洋蔥營養價值高，富含各類維生素、纖維素、微量元素，比如鋅、硒等，具有不可替代性。洋蔥是腸道的“清道夫”，可維持腸道健康，還能預防心血管。

前列腺素A是一種廣泛存在於動物中的活性物質，由不飽和脂肪酸構成，而洋蔥是目前已知的唯一含有這種物質的植物。它作為一種活性物質，具有擴張血管的作用，能過預防心血管疾病。

我們都知道心腦血管疾病產生的原因，多是血管中的脂肪、糖含量過高，容易在血管壁沉積，形成塊板，造成血管堵塞，血塊流量減小。吃洋蔥後，前列腺素A發揮作用，血管擴張，血管管徑增大，單位麵積內通過的血流量增加，有利於緩解血管堵塞的症狀，降低血壓。所以有心血管疾病的人群，可以在食物種類中，多增加洋蔥的比重，來改善疾病。

說起食物的殺菌作用，很多人首先會想起大。因為大蒜中含有豐富的大蒜素，是一種刺激性物質，能夠有效破外腸道中寄生菌群構，從能降低其活性，維護腸道健康，但很多人都不知道洋蔥也具有殺菌作用。

很多人在切洋蔥的過程中，會出現流眼淚的現象，這是因為洋蔥中含有刺激性物質，有人思考過這些刺激性物質是什麼嗎？沒錯，就是大蒜素。在洋蔥中也含有大量的大蒜素，能對腸道微生物正常的生命活動產生負麵影響，從而達到殺菌清腸道的作用。所以討厭大蒜的朋友，不妨試試洋蔥，可以達到同樣的效果哦。

洋蔥是腸道的“清道夫”，具有殺菌作用，可維持腸道健康。