洋蔥是一種生活中很常見的蔬菜，價格不貴，但是營養價值非常高，有著不錯的保健作用。尤其是外國人幾乎每道菜中都有洋蔥，不管是沙拉、烤肉，還是所謂的垃圾食品漢堡包裡，都會有它的身影。有些人不喜歡吃洋蔥，是因為洋蔥辛辣刺激的口感難以接受，但也因此錯過了洋蔥的諸多好處。

吃洋蔥的好處1：保護心腦血管

之所以洋蔥有保護心腦血管的作用，是因為它含有一種叫槲皮素的物質。這種物質能起到增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。

吃洋蔥的好處2：緩解血糖上升速度

糖友們看到這條是不是眼前一亮，洋蔥能起到平衡血糖的效果，因為洋蔥屬於粗纖維食物，食用後可以起到促進排便的作用，同時粗纖維還能夠緩解血糖的上升速度，對於糖尿病人來說，無疑是一種保健蔬菜。

吃洋蔥的好處3：抵禦風寒

每到季節交替的時候，就很容易患上流感，而洋蔥當中含有一種名為硫化丙烯的揮發性物質，殺菌作用強，可以有效抵抗流感病毒，防止感冒的發生。

吃洋蔥的好處4：促進食慾

前麵我們提到過洋蔥氣味辛辣，所以能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於緩解消化不良、食積內停等症狀。尤其是現在夏天比較熱，很多人都沒有什麼胃口，也許你來點洋蔥，會有意想不到的成效哦。

吃洋蔥的好處5：延緩衰老

年紀越大，越怕衰老，而洋蔥還有一個好處就是可以幫助我們延緩衰老。這主要就是洋蔥中豐富的硒元素在起著作用，同時，這種營養物質還是維持心臟生理功能的重要成分。

很多人切洋蔥的時候會流淚，最後營養師給大家推薦3個小妙招

一、在流水中切洋蔥：

這樣可以有效地控製洋蔥裡麵氣體的揮發。

二、把洋蔥放入冰箱中冷藏：

在切洋蔥前，先將洋蔥放入冰箱中冷藏10分鐘，然後再切其刺激性氣味也會有明顯的降低。放在涼水中浸泡10分鐘也可以，是一樣的道理。

三、微波爐加熱20秒：

切洋蔥前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，加熱可以讓洋蔥中的刺激成分產生變質，它就喪失了讓人流淚的功能了。