花椰菜是種比較喜油的蔬菜，用五花肉來烹製是最搭，如果再放點辣椒和八角在裡麵，味道就更足了。乾煸花椰菜是把花椰菜用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來乾煸花椰菜也算是個家常菜。 今天教您做一個不放五花肉的乾煸花椰菜新吃法，用蝦皮來做配菜。 
花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。
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白、綠兩種花椰菜營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。 
花椰菜有什麼好？
1. 抗癌防癌：花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
2. 清化血管：花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3. 解毒肝臟：多吃花椰菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使花椰菜可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
食材：花椰菜、紅尖椒、蝦皮、油、鹽、生薑、大蒜、醬油、花椒。 做法：
1、把生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。花椰菜洗凈後撕成小朵。
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2、炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入花椰菜煸炒至花椰菜邊緣焦糊，盛出。
3、炒鍋裏另倒入油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。 倒入紅椒條，炒出辣味。
4、倒入花椰菜，調入精鹽，倒入少許的醬油，炒勻入味。
5、出鍋！
有興趣的就試試吧，真的很好吃的一道菜哦！ |