銀杏樹上會長出一顆顆白色的果子，那就是白果。 
白果又稱"公孫果"，可以作名貴的藥膳。 也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。 熟知銀杏的朋友知道，掉在地上的白果總有種臭臭的，像雞屎一樣的味道，其實這是白果皮的味道，為的是保護裡麵的果肉不被動物吃掉。 功效與作用 中醫認為，白果味甘，微苦、澀，性溫，入肺、腎經；有小毒。
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能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。 銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。 在德國和法國的科學影響很大。 
銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 防治心血管疾病 種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。 銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖係統，消化係統，泌尿係統等都有一定的作用。 白果這樣用 白果的幾種附方，簡單易炮製，學起來！
1、 治療滑精夢遺：銀杏三粒，用酒煮食，連食四至五日。
2、 治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢，研為末，用烏骨雞一隻，去腸盛藥煮爛，空心食之。
3、 治小兒腹瀉：白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。
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4、 治牙齒蟲露：生銀杏，每食後嚼一個。
5、 治療粉刺：先用溫水洗臉，後將白果種仁去外殼，用刀片切出平麵，頻搓患部。
6、 祛痘：把白果搗碎成粉末狀，倒出一點在乾淨小碗裡，加入適量純淨水，調成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
白果這樣吃 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
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白果祛痘粥 
材料：白果30g、大米100g、白糖20g；
1、先將白果去殼、去心；
2、把白果和大米淘洗乾淨，將它們一同放入鍋內，加入適量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調味，每日一次，每次喝粥約150克。
功效：具有排毒養顏、祛痘之功效。 方法：將白果殼敲破（同生食剝殼方法，需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。 功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利於增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶。 做法： 白果（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 功效：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。
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宜家庭食用。白果的食用禁忌 白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分佈在綠色的胚和種皮內。所以吃白果應注意以下幾點： 白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。 小孩最好不吃或少吃 年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。 去掉皮和胚後再吃 白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃 不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃 白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。 有下列情況的人應不吃或慎吃 手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。 |