世界衛生組織宣告，紅肉的攝取量與癌症發作率相關，作為人類健康最大殺手的「癌症」，顯然與日常飲食息息相關，究竟應該怎麼吃、吃什麼，才能有效降低癌症機率甚至抗癌呢？

不同器官需要不同營養

根據英國新聞媒體《Express》報導，腫瘤學營養師Tara Whyand接受採訪時指出，人體的不同身體組織需要不同的營養來維繫正常運作，例如腸道與乳房需要的維生素D量較多，但在保護攝護腺方面，卻沒有蕃茄紅素來得重要。

日常飲食三大抗癌明星：薑黃、石榴、綠茶

Whyand指出，綠茶中的抗氧化劑及化合物，有助於排便、防止胰腺癌、攝護腺癌以及保護肝臟。薑黃中的薑黃素，可以減少腸道、乳腺、肝臟、胰臟的癌變，主要原因在於薑黃素和硫胺素可以修復受損的肝臟。石榴則含有維生素C、多酚，是強效抗氧化劑，有預防衰老引發細胞病變的效果。

正確的防癌飲食方式

雖然石榴、薑黃、綠茶中的化合物確實對抑製惡性腫瘤有幫助，但Whyand提醒民眾，除非身體有特殊疾病才需要大量補充這些化合物，一般民眾最需要的仍是：一、均衡飲食，包括每日吃五份的蔬菜水果(顏色最好不一)，二、保持正常的BMI值及體重，三、用薑黃做飯，四、以紅茶或綠茶代替酒精，才是根本的抗癌之道。

男女所需營養物質不同

Whyand也提醒，男性與女性會因為年紀增長，對於不同的維生素及礦物質的需求不一，營養攝取不均也是造成癌症的可能原因，建議民眾多參考衛生機構頒布的男女營養攝取標準，另外盡量要避免醃製或燒烤的肉類和魚類，攝取過多容易提升消化係統的癌症風險。