金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。秋天到了，其中一項美哉美哉的事情無外乎可以吃新鮮應季的橘子，很多人把鮮美的果肉吃掉、把果皮隨手扔進垃圾桶。

這可就浪費了，橘子皮可以製作為陳皮，陳皮的理氣功效人所盡知，能夠祛除體內的濕邪，調整脾胃，還能化痰止咳平喘、緩解消化不良等。

很多朋友每次把橘子皮直接扔了，回頭咳嗽有痰時又去買陳皮，要是自己會製作豈不更好！編者特地請教了老中醫吳醫生，教大家如何在家製作陳皮。

一直以來，中醫就有「百年陳皮」的說法，越陳越為上品。

橘子皮處理好後就可以晾乾了，然後放進蒸籠裏蒸透，再曬乾，反覆三次。經過三蒸三曬後的果皮會很香，然後趕緊密封，裝進家裡的餅乾罐裏，記得在罐子上寫上密封的日期，密閉保存一年再用。

一般來講，上好的陳皮是經歷了九蒸九曬的，但是家庭製作量小質優，三蒸三曬出來效果也不比工廠裏的差，況且自己製作更為放心一些。

單純曬乾的陳皮是沒有甜味的，要想製作出有鹹甜口感的陳皮可以在第一次晾曬時，在半幹狀態加入甘草水、糖和鹽，浸泡一晚再拿出去曬乾，然後重複以上步驟。

自己製作出來的東西送給朋友、子女肯定是更溫暖的，有興趣的朋友們不妨在家試試看。